花胶怎么选(花胶怎么选最便宜)

看种类

花胶种类排名分别是金钱鳘鱼胶、白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等，其中金钱鳘鱼胶是花胶之首，极为稀缺，一般不用作食用，升值空间非常高；此外，在市场中纯正的白花胶和黄花胶也比较难看到。

观颜色

选择花胶还要看其颜色，质量好的花胶材质洁净，没有血筋、淤血等，颜色浅黄，呈半透明状；而质量较差的花胶质地比较混浊，能够看见有明显的淤血残余。

选尺寸

在同一类型的花胶中，建议选择个头相对大的花胶，一般花胶的个头越大，胶身越厚，其营养越丰富。

闻气味

选择花胶时，还能够闻一下花胶的气味，质量好一点的花胶闻着没有很重的腥味，无异味；而品质比较差的花胶可以闻到很明显的腥臭味。

摸干湿

选择花胶时，花胶的干湿水平也很重要，一般干躁度越高的花胶越好，这样的花胶一般呈半透明状，质量比较好；假如花胶在灯光下直射时附近透明，中间颜色浑浊，代表花胶较为润，不宜选择，因为这种花胶储存时间很短，容易发霉变质。

选公母

花胶同样有公母之分，一般建议选择公花胶更好，公花胶中间比较厚，两侧薄，身呈v字花纹，材质牢固，胶身偏厚；而母花胶形状略圆，较为平整，形状似波板，身体有横纹或波浪形，质地比较薄，从价格上来讲较公花胶便宜。

挑年代

选花胶时建议选择年代较久的陈年花胶，陈年花胶的胶质浓度较少，营养元素更容易被吸收，更加滋补，一般花胶的颜色越重，代表它越老旧。

花胶如何泡开

1.将花胶清理干净，再放到无油容器里，倒进清水浸泡一夜。

2.随后花胶捞出，冲洗干净。

3.锅里烧水，放进几块姜片。

4.将花胶倒进，水沸后熄火。

5.将花胶焖至水自然冷却。

6.然后再把花胶捞出，沥干水分，放进装清水的盆里放冰箱冷藏继续泡开4-5小时左右。

7.假如比较着急食用，或是不怕腥味的话，能够只进行前三步。