生吃胡萝卜要注意什么(胡萝卜榨汁和生吃有区别吗)

胡萝卜能生吃吗？

胡萝卜可以生吃。

生胡萝卜有足够的水分和甜味，可以生吃，有很好的生津解渴作用。然而，胡萝卜的种类很多。生胡萝卜的一般品种可能含有泥腥味、苦味和辛辣味，或者味道相对干燥。只有少数昂贵的胡萝卜吃起来又甜又嫩。

生吃胡萝卜要注意什么？

1.要洗干净

胡萝卜生长在土壤中，表面可能粘在土壤、化肥、细菌等上。生吃时一定要清洗干净，或者切皮吃。

2.消化能力差者不宜生吃

生胡萝卜富含纤维和木质素，果胶不软，口感脆，很难消化。对于一些脾胃虚弱、运输能力差、消化能力差的人来说，生胡萝卜会增加消化负担，甚至引起不适。建议煮熟后吃得更好。

3.缺乏VC者不宜生吃

生胡萝卜含有一种可以分解维生素C的物质。当与含有VC的蔬菜和水果一起食用时，维生素C的营养成分会减少。但是，胡萝卜煮熟后，就没有这样的麻烦了。因此，缺乏维生素C的人最好在吃胡萝卜时煮。

4.缺胡萝卜素者不宜生吃

胡萝卜素是脂溶性的。生吃胡萝卜时，70%的胡萝卜素不能被身体吸收；用油炒胡萝卜，90%的胡萝卜素可以被身体吸收。因此，缺乏胡萝卜素和维生素A的人最好吃炒胡萝卜。

吃太多生胡萝卜会怎么样？

1.一些肠胃强壮、消化功能好的群体，即使吃太多生胡萝卜，也不会有任何不适。

2.但对于脾胃虚弱、消化能力差的群体，吃太多生胡萝卜可能会出现腹胀、腹痛、腹泻、口吐白水等不适症状。

胡萝卜汁和生吃有区别吗？

1.酱汁胡萝卜不需要咬，胡萝卜渣也很碎，喝后不会增加消化负担，但两者在营养元素上有区别。

2.生吃胡萝卜一定要咬合，吃了之后要进一步消化消化道。与果汁相比，升糖指数会更低，但吃多了会加重消化负担，可能会引起不适。

每天吃胡萝卜的缺点

在适量食用的前提下没有坏处。

胡萝卜营养成分高，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、叶黄素、木质素、果胶、钙、铁、钾、磷、镁、锰、硒等营养物质，适量食用可为身体补充水分和营养，发挥解渴、开胃、排便减肥的作用。

小提示：

虽然适量吃胡萝卜没有坏处，但为了确保营养搭配，如果条件允许，建议不要每天吃胡萝卜。由于《中国居民膳食指南（2016）》建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，饮食应多样化，每天吃胡萝卜不利于营养搭配摄入。