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麸皮富含膳食纤维，是人体必需的营养素，能改善食物中的纤维成分，改善便秘。
麸皮中所含的B族维生素在体内起着许多作用，也是正常食物代谢中不可缺少的营养物质。麸皮中氨基酸含量高，营养丰富。这些对儿童的生长发育起着非常重要的作用。
麸皮富含膳食纤维，因为它摄入高纤维成分，可以减少粪便中类固醇的排出。胆固醇在人体内的重要吸收和代谢过程是由粪便排出的，因此可以降低血清胆固醇，减少动脉粥样硬化。
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