鱼头豆腐汤炖多长时间(鱼头豆腐汤炖多长时间合适)

鱼头豆腐汤炖多久？

30分钟。

鱼头豆腐汤一般炖30分钟。煮之前，先把鱼头清理干净，然后在炖之前稍微煎一下，这样不仅可以减少炖鱼头的时间，还可以让鱼头汤更加美味。另外要注意鱼头汤不宜炖太久，否则容易导致营养流失。

鱼头豆腐汤怎么煮？

煎煮鱼头

如果你想煮出来的鱼头汤是乳白色的，在煮之前把鱼头放入锅中稍微煎一下，然后去煮汤，这样炖出来的汤就会是乳白色的，有鱼的味道。

开水煲汤

炸鱼头加水时，一定要记得加热水，但不能加冷水。冷水会使鱼头中的脂肪收缩，然后不容易煮出白汁。

注意熟度

如果你想煮鱼头汤是白色的，汤的成熟度必须足够，保持汤沸腾，这样鱼头汤中的小脂肪就不容易聚集在一起，鱼头汤就可以是乳白色的。

鱼头豆腐汤什么鱼头好？

鲢鱼头或胖头鱼头。

炖鱼头豆腐汤的选择也非常关键。一般来说，建议选择鲢鱼头或肥头鱼头。因为这两种鱼的鱼头很大，肉质也比较大，而且这两种鱼头都含有磷及其脑后叶素，而且它们的脑髓含量也很高，吃后可以帮助提高记忆力。

炖鱼头豆腐汤的小技巧

1.鱼头清洗后，上面难免会有水。如果直接在锅里煎，很容易使油变便宜，但只要在锅里撒一点盐，就可以避免油变便宜。

2.炸鱼头时容易粘锅破皮，但只要锅加热，用姜在锅底擦拭，然后放油，就不会出现鱼头粘锅破皮的现象。

3.在处理鱼头时，可以去掉鱼鳃，这样煮出来的鱼头豆腐汤就不会那么腥了。