蒸鸡蛋羹能用不锈钢小碗吗(蒸鸡蛋羹能用不锈钢小碗吗视频)

蒸鸡蛋汤可以用不锈钢小碗吗？

能够。

合格的不锈钢餐具非常安全，轻便耐用，耐腐蚀，不生锈，但加热不会造成有害物质，所以可以用来蒸鸡蛋。不锈钢的传热性能更好，可以使鸡蛋汤迅速蒸熟。

不锈钢碗蒸蛋有毒吗？

用不锈钢碗蒸鸡蛋不会引起有毒物质。

不锈钢一般由渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素的铁铬合金制成。加热时，化学元素不会溶解，非常安全，蒸鸡蛋汤可以放心使用。

但不锈钢碗不适合长期放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会产生电化反应，会溶解镍、钼、钛、镉、锰等有害物质，长期对健康有害。

不锈钢碗蒸鸡蛋汤不熟的原因

1.可能使用的两层不锈钢碗

一些婴儿不锈钢碗或不锈钢汤碗，是双层，中间气体，具有良好的隔热效果。如果用这样的碗蒸鸡蛋蒸，传热效果不好，很可能导致鸡蛋汤蒸不熟。

2.可能是不锈钢碗太大

蒸蛋汤依靠热蒸汽传热，很多人用电饭煲蒸蛋汤，但如果不锈钢碗太大，碗的直径与电饭煲内胆的直径相似，所以锅里的热蒸汽不能完全上升到蛋汤上，所以蛋汤不蒸。

不锈钢碗蒸蛋为什么会黑？

1.可能是鸡蛋不新鲜变质，所以蒸出来的鸡蛋会变黑。

2.如果蒸蛋汤时间过长，熟度过大，也会导致蒸蛋变黑。

3.蒸鸡蛋与不锈钢碗表面发生氧化反应，也可能导致鸡蛋汤变黑。

鸡蛋汤可以用玻璃碗蒸

如果是耐热的玻璃碗，可以用来蒸鸡蛋汤；但如果是不耐热的玻璃碗，就不能用来蒸鸡蛋汤。这种玻璃碗加热时可能会爆裂甚至受伤。

耐热玻璃具有良好的耐热性和耐热性，适用于食品工业器皿，可直接放入微波炉和烤箱，也可用于蒸鸡蛋汤。