蛋黄富含叶黄素及其芽米素,属于胡罗卜素,有利于促进视力健康,保护视力。同时,蛋黄还含有维生素A,这对眼睛也非常有益。如果人体缺乏维生素A,很容易出现夜盲症。
蛋黄富含铁离子成分,铁离子能促进人体血红蛋白成分,从而达到补血的效果,非常适合贫血群体食用。经常吃鸡蛋也可以预防缺铁性贫血。
蛋黄中含有多种维生素AA、维生素B2、硒、锌等具有抗氧化特性的成分。食用后,这些抗氧化成分有助于清除体内的自由基成分,从而保护皮肤,延缓衰老。
蛋黄富含卵凝脂成分,被人体消化后会释放出胆碱成分。这种成分可以通过血夜输送到大脑,有助于提高记忆力,起到益智补脑的作用。长期食用也有助于预防阿尔茨海默病。
加入一个完整的新鲜鸡蛋,在水中煮熟,然后剥掉蛋壳,然后剥掉蛋白质,吃中间的蛋黄部分。或者你可以把整个鸡蛋一起吃,这样营养就更好了。
将新鲜煮熟,剥下蛋壳,取出蛋白质。将蛋黄中间的成分放入碗中,加入少许开水,用勺子搅拌成粘稠。
适合人群:一般人群适合。
禁忌人群:少量食用高脂血症。
不宜同吃:无特殊同吃禁忌。
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