菊花菜是什么(菊花菜在哪里能买到菜场和超市都有)

菊花菜是什么

菊花菜，因其叶片很像菊花而出名，是十字花科草本植物。

菊花菜在上海地区叫塔菜，北京市叫菊花菜，是上海及周边地区特有的一种冬天当季蔬菜，上海人还把菊花菜称为塌棵菜，可能是因为其形状扁塌，微微有点苦味（沪语棵和苦同音）而成。

菊花菜的功效与作用

菊花菜里含有丰富的维生素，胡罗卜素等，茼蒿味道芬芳，能够消痰止咳。

菊花菜里含有蛋白质及较高量钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，菊花菜还含有一种挥发性的精油，及其胆碱等成分，具备降血压、补脑的作用。

菊花菜还含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量钠、钾等矿物盐等成分，是不错的滋补气血的食物，能够促进代谢，而且还能健脑降血压，具备缓解疲劳的功效，适宜各类人群。

菊花菜在哪里能买到

菜场和超市都有。

菊花菜还是比较常见的，在超市和菜市场都很容易买得到那样的食材。它的口感非常特别，而且吃起来清爽可口，一般凉拌、火锅都可以的，是一种很不错的养生食材，而且还具有增进食欲的功效。

菊花菜的家常做法

材料：菊花菜、平菇、鸡蛋、姜、油盐、鸡精。

流程：

1.菊花菜摘洗干净，浸泡十分钟，切姜片。

2.洗净平菇，把里面的水挤干；鸡蛋磕入碗里，搅拌均匀。

3.锅中放一小盆水烧煮，等水开后，放油和姜片，然后倒入平菇先煮一下。

4.再倒入洗净的菊花菜一起煮。

5.把鸡蛋慢慢放入锅中，成蛋花样。

6.这时放盐和鸡精，搅拌一下，就可以出锅了。