甲鱼炖鸡的功效与作用(甲鱼炖鸡的功效与作用及禁忌)

滋阴补阳

甲鱼味甘平，食用具有滋阴散血、益气的作用。多用于肝肾阴虚、肝阳上亢、真阴亏损、虚风内动、骨蒸潮热。鸡肉微温，能温中健脾，益气补血，补肾益精。两者都可以作为汤食用，具有很好的滋阴补阳作用。

滋补肝肾

甲鱼能“滋肾阴，清虚热”，具有滋补肝肾阴的作用。鸡肉进入脾脏、肾脏、胃经络，富含蛋白质，能修复肝脏，促进肝细胞再生，所以经常吃炖鸡可以帮助滋养肝肾。

增强免疫力

甲鱼含有大量的蛋白质和维生素A，适量食用可显著提高血浆蛋白含量和人体免疫力，具有很强的血液补充作用，培养正气，正气丰富，提高人体免疫力；鸡肉也含有高蛋白和维生素，所以甲鱼炖鸡可以提高免疫力。

降胆固醇

甲鱼具有良好的血液净化效果，常吃可降低胆固醇、低热量、低胆固醇、高血清总蛋白和球蛋白含量，炖，可降低血压，改善高血压症状。

甲鱼炖鸡适宜人群和禁忌人群

1.适宜人群：体质虚弱、肝肾阴虚、营养不足、贫血群体宜食用。

2.禁忌人群：胃肠功能弱、消化不良者禁食、失眠、孕妇、产后腹泻。

甲鱼炖鸡的做法

材料：甲鱼500克，乌骨鸡1000克，盐20克，鸡精2克，胡椒粉2克，米酒25克，姜25克，葱25克。

做法：

1.屠宰甲鱼放血后，先用70℃水烫一下。

2.然后放入90℃的水中烫一下，捞出。

3.刮掉脖子、爪子、裙子上的厚皮，用刀沿裙子划穿，去除内脏漂洗干净。

4.用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水烫一下，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水去血。

5.锅洗净，加入鲜汤，加入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、米酒，用小火慢炖至鸡块和甲鱼材质柔软。

6.摘姜、葱，调味即可。