自由基对人体的危害(自由基对人体的危害是)

什么叫自由基

自由基是埋在体内的“雷”

众所周知铁空气中会锈蚀、银器空气中会变黑，这都是氧化作用的结果。其实，人的新陈代谢也类似化学作用。而“自由基”就是身体在新陈代谢环节中产生的一种有害物，它具有极强的还原性，会伤害细胞功能，从而加速人体衰老，器官和管理就失去了正常功能，产生病损。

据统计，起码有一百多种病征与体内自由基太多相关。不夸张地说，自由基是万病之源。

自由基有没有影响

自由基假如附着在血管壁上，会让血管发生纤维性病变，造成动脉管硬化，高血压，心梗。动脉粥状硬化是自由基引起的“最迫切的危机”。身体里的胆固醇可分为好的胆固醇和坏的胆固醇，其中坏的胆固醇很容易被自由基氧化，它会粘在血管壁上，如同水管中的污渍。积累到一定程度后，就会对血管形成堵塞。

自由基极不稳定，时刻伺机寻找需要结合的分子，一旦和其它分子融合会伤害正常细胞，甚至是产生新的细胞——肿瘤细胞。肿瘤细胞不断增长，最终就会成为可以查验过的肿瘤

在自由基的影响下，胶原会受到破坏，使肌肤得不到足够的营养供应，造成皮肤组织活力降低，失去弹性，造成皱褶产生、皮肤暗沉等。同时，随着年龄的增大、自由基增加，自由基浸蚀体内细胞的水平也日益加深，脂褐素越积越多，色斑也就慢慢产生、呈现。

自由基附着在脑细胞时，会引起老年人神经官能不全，造成记忆、智力低下及其忧郁症，甚至老年性痴呆等，是导致人类衰老和疾病的元凶。

自由基损害视网膜会损害晶状体组织，造成白内障；自由基侵袭角膜后引起内皮细胞裂开，使细胞渗透性作用出现障碍，造成角膜水肿；自由基破坏黄斑区，造成视力下降及模糊，导致老年性黄斑病损……

天然自由基去除剂

第一将：花青素

花青素，是一种强有力的抗氧剂，它能维护身体免遭自由基的损害，紫色食物、紫得发黑的食物，都含有浓浓的花青素，如：蓝莓、黑枸杞、紫甘蓝、桑葚、紫薯、紫苏、黑豆、黑葡萄等。

1.茄子带皮吃

茄子里最营养的部分就在茄子皮中。茄子皮的紫色来源于花青素以及糖苷。长茄子和圆茄子含有营养元素类似，但花青素主要分布于果皮上，因此皮的面积比例更多的长茄子花青素含量更高，因此更建议吃长茄子，推荐茄子拌蒜，好吃又营养。

2.火龙果皮别扔

红火龙果含有大量花青素，能抵抗自由基，需要注意的是，火龙果的皮可千万别扔了，不然丢掉的全是珍贵的花青素。

火龙果皮最好的吃法是凉拌，不宜泡茶、熬汤或蒸炒，高温会导致花青素部分降解，减少其营养价值。

提示：因为花青素本身的特性，他对光、温度、pH值和金属离子都很敏感，稳定性较差。因此烹制含有花青素的食材，最好是急火快炒，因为他是水溶性的，最好避免跟水触碰。

第二将：叶黄素

身体不能自己生成叶黄素，但可以从非常普通、便宜的食品中获得。平时可适当多补充黄橙色及深绿色蔬菜，如：菠菜、芥菜、生菜、西蓝花、东瓜、玉米等，青芒、猕猴桃等水果中也含有较多的叶黄素。

1.猕猴桃要常吃

猕猴桃是绝对的叶黄素含量第一名，关键是它不仅是叶黄素的宝藏，还富含知名抗氧剂维生素C。因此，吃猕猴桃等于翻倍地抗氧化了。

2.苞米当早餐

早饭何不吃根苞米，边走边啃，很方便，不过需要强调一点，只有黄色的苞米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有，因此想要清除自由基，尽量吃黄玉米哦。

3.一天一个煮鸡蛋

蛋黄里的叶黄素很容易被人吸收，每天补充1个鸡蛋，可以显著提升体内叶黄素和玉米黄质的水准，却不会产生身体坏胆固醇的提高。为什么是水煮蛋呢，由于煎炸会把叶黄素也杀掉。

第三将：白藜芦

白藜芦醇可以抵抗紫外线、微生物、病虫及细菌损害，当受到外界刺激后自然分泌的植物抗毒素，具有超强抗氧化效果，可中合清除体内自由基，防止身体细胞受到破坏。

1.多吃葡萄

葡萄是含有白藜芦醇最多的食物，葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇。红酒里的白藜芦醇来自用以酿造红酒的葡萄皮。由于红酒的带皮发酵时间比白葡萄酒长，红酒就含有更多白藜芦醇。

2.每日吃点花生

白藜芦醇通过食物摄入来源十分有限，花生乃是红提以外另一种含有白藜芦醇的食材。美国营养专家根据对花生的深入研究和科学试验，发现了花生及其制品含丰富的白藜芦醇。

第四将：生脉散茶

生脉散是中医名方，主要由三味药构成：山参、麦冬、五味子。别看它仅由三味一般的药材构成，却有很好的益气养阴、清润生津作用，益气养阴从现代科学的角度看，跟抗氧化的效果差不多。

并且，其中的五味子还含有独特功效成分五味子乙素，已被科学证明有清除自由基、增强机体抗氧化能力的作用。

做法：将山参8g，麦冬10g，五味子15g，沸水冲泡，方中的人参也可以用花旗参代替。

自由基产生的因素

一、回绝吸烟

科研吸烟是当前产生最快及最多自由基的形式，每吸一口烟会制造十万个以上之自由基，会导致全身性的癌病，甚至加快癌病细胞生长。

二、降低做菜的油烟

中国人做菜喜爱煎制炒炸，大部分家庭主妇烧菜是采用食用油。食用油是多元不饱和脂肪酸，很容易氧化变成自由基。还有尽量少食煎炸食物，但是为了您的健康，美式快餐店及中式自助餐店少去。

三、多食用蔬菜及水果

健康的饮食应是每日蔬果及肉类比例是七比三，蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素，也有增加肠蠕动的纤维。