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能吃但一般不建议吃。
龙虾壳的主要成分是蛋白质、甲壳素、矿物质等，不添加有毒物质，如果想吃就可以吃。
但由于龙虾壳质地坚硬，难以咀嚼，食用后会对胃造成很大压力，一般不吃龙虾壳，防止腹痛、腹胀等胃肠道不良疾病。
可能是因为龙虾的成熟度不够。
龙虾属于甲壳纲鳌虾科的水生生物，在生长过程中会不断脱壳，每次脱壳后龙虾就会长大。一般来说，小龙虾脱壳11次后就已经完全成熟了。
如果龙虾脱壳的次数比较少，或者刚脱壳的时候，那么龙虾壳就会比较软，不新鲜。
建议在烹饪前制成粉末。
虽然龙虾壳富含蛋白质、钙等营养物质，但由于龙虾壳质地坚硬，不适合直接食用。
如果你想吃，建议你可以先把龙虾壳做成粉末，然后加入烹饪菜肴，如粥、汤、烹饪可以加入适量的龙虾壳粉，可以发挥更好的钙健康作用。
湿垃圾。
龙虾吃完后，壳、黄、虾线都是湿垃圾，可以直接扔进湿垃圾分类垃圾箱，但具体分类也需要根据当地要求进行详细区分。
湿垃圾的关键是那些容易腐烂的垃圾，通常包括食品废料、过期食品、剩菜及其水产品和加工食品（鱼、鱼鳞、虾、虾壳、鱿鱼等），属于湿垃圾的范围。
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