鱿鱼须外面紫色皮要去的吗(鱿鱼须的皮怎么处理干净)

鱿鱼须外边紫色皮要去的嘛

提议除掉。

鱿鱼又被称作枪乌贼，是日常生活中的一种软体动物，认真观察会发现大部分的鱿鱼，表面都有一层紫色的皮，薄薄的一层，其实这层紫色的皮是鱿鱼的保护膜，鱿鱼长期生活中海中，其防护膜多多少少含有一定病菌以及微生物，直接食用容易加重人体胃肠道压力，造成腹疼、腹泻及其便溏等不适症状的产生，所以一般建议把这层膜除掉比较好。

鱿鱼颜色发紫红还能吃吗

能吃。

总的来说可知鱿鱼外皮变紫属于一种正常的现象，有些鱿鱼紫的比较深，看起来会具有类似发红的状况，但看颜色时，这样的鱿鱼是可以进行食用，并不能对人体的健康构成威胁。但要是质鱿鱼的体形瘦小或发育不良，颜色赤黄略带黑无光泽，表面白霜太厚，后背呈黑红色或霉红色，那这样的鱿鱼大多数是发臭或是变质的，食用之后容易对人体的健康构成威胁，不宜食用。

鱿鱼外边的皮如何处理

1.先将头与身体分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼裁开,除掉内脏。

2.随后撕下鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放进一点食用碱手洗，冲水。

3.鱿鱼须上的触爪由于有吸盘口(钙化的软骨)因此要认真用碱手洗就行了。

4.并且鱿鱼的双眼必要除掉，但要小心清除双眼时，里有黑色液体别溅到身上，很不好洗。

5.在触爪的中心也有鱿鱼的牙齿也要除掉，所谓的牙齿其实是嘴上边的两个像鹰嘴的东西。

鱿鱼怎样挑选比较好

看颜色

一般新鲜的质量好的鱿鱼，透亮红色，嫩的体型较小，色淡黄透明，身型较薄，假如是老的鱿鱼色就会有点发紫色，身型也非常大。

看触感

选择鱿鱼的时候将手指轻按鱼身，假如鱼身紧致，有弹性，摸起来软软的，那这样的鱿鱼是新鲜的；但要是摸起来硬硬的，没有弹性，那么这样鱿鱼乃是不新鲜的。

看身型

一般新鲜的鱿鱼外观细长，各抓尺寸差不太多，灵活度非常高，反之是鱿鱼不足新鲜，不建议购买。