新鲜竹笋剥皮剥到什么程度(竹笋新鲜现挖需要剥皮吗)

新鲜竹笋去皮剥皮到什么程度？

新鲜冬笋

如果你想剥新鲜的冬笋，你可以把它的尾巴切掉，然后把冬笋的头朝上，用刀从头切下来，然后你可以去除表皮。如果冬笋很大，你可以把它放在地上，用刀划伤，然后从划伤的区域用力切割，这样你就可以很容易地去除壳。

细长竹笋

细长的竹笋去皮方法不同于大竹笋去皮方法。准备一根细长的竹笋，用右手握住尾端，然后用右手的食指和拇指捏紧尖端区域，绕在手指上。右手必须以食指为中心，顺时针旋转，这样才能绕在食指上，直到竹笋去皮。另一方面，这种方法可以用来去除所有剩下的竹笋。剥皮后，可能会有一些残留的嫩叶或嫩叶，可以食用，可以去除或不去除，用手捏根，如果捏不动证明老，最好捏一块，这样味道会更嫩。

如何清洗竹笋

如果是新鲜竹笋，可以用清水冲洗，但是做之前需要烫一下水，这样可以去除涩味。如果是干竹笋，需要提前一晚浸泡，多放水。浸泡水后，风干会变白，干竹笋的颜色会变得更漂亮。然后再用水浸泡，一定要用冷水而不是开水，一定要多放水，这样才能浸泡得更彻底。在水中加入一些食用碱，浸泡一次竹笋干可以浸泡得更嫩，油炸味道也可以更好，用手摩擦食用碱，可以迅速融入水中，然后可以用清水清洗。

如何用新鲜竹笋去除涩味？

用清水浸泡一天

如果你想彻底去除竹笋的涩味，将竹笋浸泡在水中是非常有帮助的，但要注意时间，至少浸泡一天。但同样，世界上也没有一劳永逸的事情。浸泡过程中，每两小时至两个半小时换一次水，可以更好地帮助去除竹笋的涩味，不断换水。浸泡一天后，可以完全去除竹笋的涩味。

用开水煮竹笋

这种方法可以在短时间内去除竹笋的涩味，操作也很简单。只需在锅里加入一些水，煮沸后，将竹笋放入其中，煮一两个小时，然后取出竹笋放入盆中，在盆中加入一些清水，再用清水浸泡已经煮好的竹笋，时间不宜过长。

腌渍竹笋

这种方法只需要将竹笋去皮，然后加入一定量的盐，腌制5到6个小时，然后找一个盆，加水，然后将腌竹笋浸泡在水中，浸泡时间约为一天。但这次只需要换三到四次。