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白芝麻里除了含有大量脂肪，蛋白，糖原，维生素A，维生素E，卵磷脂，钙，铁，镁等营养成分，还含有大量亚油酸，具有调节胆固醇的功效。
白芝麻里的维生素E含量丰富，能帮助避免过氧化脂质对肌肤造成危害，相抵或中和细胞中有害物质游离基的汇聚，常吃白芝麻能使皮肤变嫩白盈润，还能预防各种皮肤炎症。
常吃白芝麻还能改善血液循环，加快新陈代谢，协助清除细胞中衰老物质自由基，改善肤质变枯粗糙状况，从而起到抗衰老的作用。
白芝麻中含有大量卵磷脂和亚油酸，有利于医治动脉硬化，提高记忆力;而亚麻酸和维生素E的同时存在，不仅可防止亚麻酸氧化，还能减少胆固醇，起到治疗动脉硬化和高血压的效果。
常吃白芝麻还能强壮心血管，将白芝麻练成芝麻油长期使用，可以促进胆固醇代谢，清除血管壁上的堆积物，维持血管清理。
白芝麻含脂肪较多，能润肠通便，对肠液降低引起的便秘有缓解作用，能帮助排出肠胃内毒素，并改善皮肤粗糙状况。
白芝麻可以生吃，可以在炒菜时拿来做配菜，也可以加入煮好的汤或者粥中调料，白芝麻也可以用来榨芝麻油，用于烹饪食材或制作糕点。
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