黄豆不能和什么一起吃(富含草酸的食物黄豆的营养价值极高)

富含草酸的食物

大豆具有很高的营养价值，含有大量的蛋白质、脂质和碳水化合物，是一种可以油炸、提供专业植物蛋白和碳水化合物的食物。然而，大豆也富含钙、镁、磷等矿物质，与富含草酸的食物一起食用会产生草酸钙等沉淀物质，不能消化，影响胃肠道健康。

富含草酸的常见食物有：菠菜、芥菜、香椿、荠菜、苋菜、空心菜、韭菜、甜菜等。

含磷的食材

大豆是一种磷含量高于钙离子含量的成分。当钙磷比为2-1时，两者的吸收效果最好。如果不是2-1，钙和磷的吸收就会相互抑制。大豆本身的磷含量非常丰富，吃一些含有磷的成分会更抑制钙的吸收，导致大豆营养成分的减少。

含磷的常见食物有：鸡蛋、蘑菇、啤酒、鱼虾、肉汤、鹅肉。

含油的食物

大豆是一种能量供应特别高的食物，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，难以消化，但也含有大量的卵磷脂、黄酮类化合物等。吃一些含油的食物会增加消化负担，抑制大豆中不饱和脂肪的摄入，导致大豆营养物质的减少。

常见的含油食品有：猪皮、鸡皮、鸭皮、小吃、猪肥肉、辣油火锅等。

含有直链淀粉的食物

大豆不易消化，特别是干大豆、油炸大豆等淀粉糊化度低的食物，消化负担过多，然后多吃含有直链淀粉的淀粉食物，不易糊化，消化负担较重，容易出现身体不适。

含有直链淀粉的常见食物有：莲籽、芡实、薏苡仁、豇豆、芸豆、扁豆等。

生黄豆不和高蛋白一起吃

生大豆中所含的胰蛋白酶抑制剂在加热时会失活。如果生大豆与高蛋白食物一起食用，胰蛋白酶抑制剂会抑制胃液的活性，使高蛋白食物难以消化，减少营养，容易腹泻。因此，不建议一起食用。

常见的高蛋白食物有：芝麻、花生、淡菜、虾、鸡蛋、鹌鹑蛋、豇豆、芸豆等。

吃大豆能减肥吗？

吃大豆不能减肥。

大豆热量很高，是蛋白质、脂肪和碳水化合物的良好供应。虽然不饱和脂肪可以促进体内血糖的吸收和代谢，但与大豆本身的热量相比，效果不大，所以没有减肥效果。但如果把大豆做成豆桨，大量的水会增加饱腹感，并有减少热量摄入的效果。