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黄皮味甜中带酸。适量食用后，其开胃性能与陈皮、山楂差别不大。对于食欲不好、食欲一般的人来说，饭前适量食用可以起到很好的开胃作用。此外，黄皮富含果酸等有机物，饭后食用也有很好的消积作用。
新鲜黄皮水果含有大量的水、糖、果酸等成分，口干时合理吃黄皮，富含酸能刺激唾液分泌唾液腺，缓解咽干口渴，对少水口干群体，吃一些黄皮可以发挥一定的帮助。
从药学的角度来看，黄皮中所含的酚类物质可以调节身体的经气，缓解气滞引起的疼痛。此外，《福建民间草药》一书中还提到了黄皮“用盐腌制后，取15克，喝开水治痰咳哮喘”的方法。因此，黄皮具有一定的理气化痰作用。
黄皮酰胺、香豆素、黄酮和酚是黄皮酰胺、香豆素、黄酮和酚的重要活性成分，富含维生素C、维生素E是一种非常有效的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害，防止过氧化脂质的形成，并对抗皮肤老化有一定的作用。
能直接吃。
黄皮的果皮部分还含有一定的维生素、糖、有机物、果胶等有效成分，完全可以食用，食用后也有降火消食的作用。一般的吃法是把黄皮的果肉、果皮和坚果放进嘴里咀嚼，直接用渣汁吞下去。虽然味道有点苦，但对身体也有好处。
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