鳗鱼是什么鱼(什么人不适合吃鳗鱼)

鳗鱼是什么鱼

鳗鱼是一种鳗鲡科长条蛇形鱼类。

鳗鱼也称为鳗鲡，是一种可食用的鱼类食物，体形较长，长短大约有45厘米，体重一般有1600克。长得很像蛇有，头部很是扁长，嘴巴尖尖的，基本没有鱼磷，表皮色是灰黑色的，腹部多为白色。一般生长于江海交汇处，也有部分鳗鱼生长于临海流域。

鳗鱼是泥鳅吗

不是。

鳗鱼和泥鳅属于二者不同的食物，鳗鱼的体形比泥鳅大点，而且长短也比泥鳅长，二者所生长的环境也有所不同，鳗鱼关键生长于江海交汇处，及其临海流域，而泥鳅一般生存在溪流、湖泊里的污泥里，二者营养成分也不同，因此鳗鱼不是鳝鱼。

鳗鱼怎么做好吃

清蒸鳗鱼

食物：河鳗。

辅材：猪油、香肠。

做法：

1.清理干净鳗鱼，切成片段，放入热水中烫一下，捞出预留。

2.将猪脂肪切成丁，火腿切末预留。

3.将鳗鱼放入盘里，放进猪板油丁、火腿末、及其葱、姜、米酒、盐、鸡精、胡椒粉等调味品。

4.以后放入蒸笼中，用大火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。

红烧鳗鱼

食物：鳗鱼、葱、姜、蒜。

辅材：老抽，糖，盐、小米辣、米酒。

做法：

1.清理干净鳗鱼预留。

2.大火煮开一锅水，放进鳗鱼烫30秒上下，捞出斩块。

3.滚油，爆香放葱蒜、小米辣，用小火放进鳗鱼块煸炒。

4.放米酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟。

5.加入适量盐、糖，转大火收浓料汁，撒上葱末即可。

什么人不适合吃鳗鱼

1、高血脂人群

高血脂人群在平常生活中需要避免食用油脂含量过高的食物。而鳗鱼中含有丰富的油脂，所以建议高血脂患者需要避免太多食用，此外，一些动脉硬化、冠心病等人群一样不宜多食，以防加重病情，影响身体健康。

2、痛风患者

因为痛风患者不宜食用嘌呤含量太高的食物，而鳗鱼中嘌呤含量并不低，因此不适合痛风患者食用，以防起体内的血尿酸增高，加剧痛风的状况，不利于身体健康。

3、脾肾虚弱病人慎吃

一般来说，脾肾虚弱的人群的肝脏，肾脏比较虚弱，不宜食用太多不利于消化的食物，而鳗鱼富含蛋白、矿物质元素，本来就不易消化，倘若脾肾较为虚寒的人群一时太多食用，容易加重身体的消化负担，及其肾脏排泄的压力，所以建议脾肾虚弱的人群在日常生活中少吃一点或者不吃。

4、对海产品过敏者

鳗鱼是一种鱼类，属于水产动物，倘若一些对水产物有过敏史人群太多食用，可能会诱发身体过敏，发生皮肤红痒、瘙痒、头昏、恶心等身体不适，所以建议对海鲜过敏的人群，最好不要吃鳗鱼。

吃鳗鱼要注意什么

1、不宜与高饱和脂肪食物同吃

鳗鱼中富含的脂肪含量基本都是不饱和脂肪，适度食用有益于补充大脑所需的营养成份，但不适合与富含饱和脂肪的食物一起食用，容易影响身体吸收鳗鱼中的不饱和脂肪酸，造成营养元素减少。

富含脂肪的食物包含：鸡油、油炸食物、肥猪肉、猪油、牛油果、猪板油、鸡皮、猪大肠等。

2、不宜与高鞣质食物同吃

富含鞣质的食物不宜与蛋白含量过高的食物一起食用，由于蛋白会到鞣质的影响下，在体内产生不好消化的络离子，容易加重消化负担，造成身体出现不适的现象。

富含鞣质的食物有：石榴、香椿、可可豆、笋、柿子、石榴、酸枣、咖啡豆、竹葡萄等。