酸笋的功效与作用(酸笋的功效与作用以及食用禁忌)

开胃健脾

酸笋味酸，清新爽口，既可生吃，也可熟吃，酸笋发醇产生酸味的乳酸菌，不仅可以增进食欲，而且能推动胃肠里的蛋白质分解和吸收，有很好的开胃健食的功效。

降三高

酸笋少糖、低脂，是“三高”病人的理想食物。酸笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，针对维持血压健康非常有帮助。

通肠排便

酸笋性凉通利，含有的植物纤维能增加肠道水分储存量，推动胃肠蠕动，减少肠内压力，降低粪便黏度，有益于粪便排出，能用于润肠通便，和预防结肠癌。

排毒保健

酸笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，因此能降低血中胆固醇，同时还能降低致癌毒素在肠道里的停留时间。

美容护肤

酸笋中含有大量人体所需要的蛋白、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、粘膜和肌肉的营养，维持脸部皮肤的鲜嫩也十分有益。同时酸笋中有较多的纤维，在食用过程里能提高人脸部肌肉作用，能使血循环血脉顺畅，维持粘膜和皮肤的正常生理情况。

减肥塑身

酸笋含有的热量很低，100克酸笋只有27热量，对需要减肥的人而言，是一种很好的挑选。酸笋还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会不断地被酸笋纤维吸咐，随着废物排出体外，从而减少胃肠黏膜对脂肪的吸收和堆积，能帮我们抑止饥饿感，所以吃酸笋能达到健身减肥的目的。

营养成分

酸笋除含有丰富的大豆蛋白、脂肪、糖原外，还含有大量胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低热量、少糖、多纤维素的保健食物。

1.酸笋是由竹的幼苗制成，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分贮留量，推动胃肠蠕动，减少肠内压力，降低粪便黏度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。

2.肠道中的大肠杆菌能把酸笋中含有的纤维生成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸生成不能被吸收的复合废料排出体外。食用酸笋针对消化道肿癌有一定的预防作用。

3.酸笋中有丰富的活性乳酸菌，它能抑制肠道中腐败菌生长，变弱腐败菌在肠道的产毒功效，并有促进消化、防止便秘、避免细胞老化、降胆固醇、抗癌等功效。