碳水化合物对人体的作用与功效(碳水化合物对人体的作用)

碳水化合物对身体的功效

碳水化合物是生命细胞结构的主要原料和主要供能物质，参加细胞构成和多种活动,有调整细胞活动的重要功能，还具备提高人体免疫力和增强肠道功能的功效。若碳水化合物摄入不足，可能造成浑身无力、疲倦，产生头昏、心悸、脑功能障碍等状况。自然,若碳水化合物摄入太多，它也会转化成脂肪存储于体内。

碳水化合物每日摄入量

身体摄入碳水化合物量应占总热量的60%~65%，而每人摄入热量个别差异较大，年纪、体重、劳动强度、身体状况，及其气候问题都会影响热量摄入。此外，含有碳水化合物的食物种类诸多，不同食物提供热量占比不同,因此很难精确确定每日碳水化合物的摄入量。

不过，根据经验,成人平均每天摄入含有碳水化合物的主食量，应保持在500克下列，以250~400克为宜。

碳水化合物的获取渠道

碳水化合物在自然界中遍布最广，正餐中米、面都含有大量的碳水化合物;蔬菜中地瓜、土豆、红萝卜，水果中甜瓜、香蕉、甘庶、葡萄等都是典型的含有碳水化合物的食材。

稻米

大米是由水稻制作而成，是人们最为熟悉的正餐之一，含有75%左右碳水化合物，并含有大量的B族维生素。稻米里的碳水化合物通常是淀粉，消化率非常高。稻米中还含有7%~8%的蛋白质，但稻米里的蛋白质多为米谷蛋白，吸收率很高。稻米中完全蛋白含量较少，营养成分不如动物蛋白质。

面粉

面粉又称小麦粉，是把麦子研磨后获得的。中国北部很多地区正餐均是由面粉制成的，品种繁多，口味各异。面粉中碳水化合物含量也在75%上下，其次是9%~14%的蛋白质。面粉依照含有蛋白质多少，可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉中蛋白质含量可达10.5%~13.5%，可用来制作面包、松饼;中筋粉蛋白质含量处于高、低筋面粉之间，常被用于制作中式面点;低筋面粉中蛋白质含量最少，可用来制作蛋糕、饼干等。

碳水化合物欠缺的信号

碳水化合物虽与肥胖密切相关，但若过度控制碳水化合物摄入，有可能会造成碳水化合物欠缺。假如你身体出现了下面这些疾病，你就需要考虑是不是碳水化合物摄入不足。

1.每次运动后,感觉全身肌肉僵硬,整个人十分疲倦。这是因为体内能量不足，身体将氨基酸转为糖,用于提供动能。经常头晕、心悸，全身检查时发现血糖含量减少。

2.身体乏力，并伴随记忆力减退，反映速度变慢。

3.碳水化合物和减肥的"亲密”关联碳水化合物摄入过多的最直接结果就是肥胖，因此很多爱美的人士和减肥人士对碳水化合物总是避而远之,难免掉入了碳水化合物限定过多的陷阱。碳水化合物做为身体能量的主要来源之一，是人体每天必需的营养成分。过多限定碳水化合物摄入，势必要提升蛋白质、脂肪的动能分配比例，会增加患心脑血管疾病的几率。若是在限定碳水化合物前提下，限定蛋白质、脂肪摄入，可能会造成体能下降、免疫力低下，减肥就得不偿失了。因此，科学而科学地减肥应合理摄入碳水化合物,并科学调节碳水化合物、蛋白质、脂肪的摄入占比。