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吃橘子皮肤可能会发黄。橘子中富含胡萝卜素，大量进食会导致胡萝卜素无法及时转换成维生素A，大量胡萝卜素就会随血液流进全身各组织器官中，当血夜及汗水中胡萝卜素含量提高时，会让皮肤展现黄色，发生“橘黄症”。
吃橘子造成皮肤发黄，并非身体发生生理性病损，只需终止食用含有胡萝卜素和含色素的食物，大概一周后皮肤色调就会恢复过来，不用过多担忧。
橘子吃太多不仅会导致皮肤发黄，也易上火。橘子性温，属热性水果，尤其内热火大的人不宜多吃，否则可能发生口腔上火、大便秘结的病症。
红萝卜中含有大量胡萝卜素，吃太多也会导致血液里胡萝卜素含量提高，造成“胡萝卜素血症”，造成皮肤变黄。此外，柿子、南瓜等食品中也含有大量色素，吃多了会造成皮肤变黄。
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