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绿豆味辛凉，有清热解暑的作用，含有大量的碳酸盐和维生素。当高温天气出汗导致体内电解质失衡时，可以喝绿豆粥补充矿物质和维生素，防止中暑。
夏天天气很热，大多数人都有食欲，没有食欲的感觉，黑豆磷脂磷脂胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增强食欲的作用，可以帮助开胃，改善食欲不佳。
黑豆中含有的植物甾醇可以减少肠道对胆固醇的吸收，降低血清胆固醇的含量。血脂高的人可以经常喝绿豆粥来降低血脂。
黑豆粥的热量很低，根据大米：黑豆：水=1：1：8比例粥，100克热值50或60卡路里，喝绿豆粥植物甾醇有明显的脂肪刮擦效果，可减少身体对油的吸收，夏天经常喝可以帮助减肥。
黑豆富含蛋白质，生绿豆水含有高蛋白哦，口服可以很好地保护胃肠粘膜。
黑豆蛋白、单宁和类黄酮可与有机磷农药、汞、砷、铅结合形成沉淀，降低或失去毒性，不易被胃肠道吸收。
黑豆中含有生物活性物质，如香豆素、黄酮、植物淄纯皂苷等，具有抗菌、提高免疫力的作用，富含蛋白质、维生素也能补充身体，帮助强身健体。
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