西兰花的功效与作用(西兰花的功效与作用及食用方法)

抗癌作用

西兰花含有硫葡萄糖甙，这种成分有强效的抑癌抗癌作用，听说经常食用能减少乳癌、直肠癌及胃癌等癌病的发病几率。

日本我国癌病研究所发布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花遥遥领先。

美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花可以有效防止前列腺癌的研究成果。

抗坏血酸

很多食物中都含有维生素C，例如辣椒，番茄等食品中维生素C的含量还很高，不过这些蔬菜和西兰花较为就略显不足，西兰花中含有大量维生素C，100g西兰花含有维生素C达到51mg，因此，食用西兰花能很好的补充维生素C，对缺乏营养引起的坏血病有防治作用。

提高记忆力

许多医学研究说明，人在兴奋时，记忆力比较强，而乙酰胆碱是刺激大脑兴奋的重要物质，人在随着年龄增长，体内乙酰胆碱的量在不断地降低，乙酰胆碱的缺失使的人记忆力持续下降，思维迟钝，严重时还可能引起痴呆症。

西兰花属于十字花科，这类蔬菜中都含有较多的乙酰胆碱，可增强人的记忆力。

排毒养颜

人体中天都会产生大量自由基及其一下其它的氧化性物质，医学说明氧化物质是万病之源，也是引起人身体发生衰老的重要因素。

西兰花中含有异硫氰化氢及其维生素C，这两种成分都是强抗氧剂，能识别并清除体内的自由基，确保身体健康和延缓衰老，具备美容养颜的功效。

开胃健食

有些时候进食总觉得没胃口，可是在吃西兰花时就不同了，吃几朵小的西兰花以后就会开胃，原因在于西兰花中含有二硫酚硫酮，这类有机成分具备芬芳，有开胃健食的作用，而且还能减少体内黑色素，因此，西兰花还是一种美白皮肤的食材。

促进生长发育

人体生长和发育不仅仅需要大量蛋白，还需要一些无机元素，这些成分看似少量，但却是不可或缺的，例如西兰花中含有的硒元素，对推动儿童发育和提高免疫力有着重要的作用。

改进心血管功能

身体里的各个器官都是有一定的使用期限的，在随着年纪不断增加，人的器官就会慢慢衰老，心血管亦是如此，血管在老年以后容易硬化，失去弹性，容易发生裂开，导致体内出血，西兰花中含有大量维生素K，能维护心血管的韧性，提高血管的弹性，使血管不容易发生裂开，对老年人高血脂高血压的风险性大大的降低。

降低血糖

食品中含有大量糖份，尤其是现在的精粮，在食用以后人体会到短时间里摄入大量糖份，提高血糖，而西兰花中含有许多的植物纤维，能降低糖分的吸收，对糖尿病有一定的临床治疗效果。

祛毒肝部

多吃菜花还会让血管壁加强，不容易裂开。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提升机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的产生。

清理血管

菜花是含有黄酮素最多的食物之一，黄酮素除了能防止感染，还是最佳的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，避免血小板凝结成块，因此降低心脏病与中风的风险。