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带鱼变黄不能吃。
其实黄带鱼已经变质了，吃了对身体有害，所以买带鱼的时候一定要注意带鱼是否变黄，不要吃黄带鱼。
新鲜的带鱼表面会有一层银白色的银鳞，这是带鱼独特的特点。这层银鳞是由特殊的脂肪形成的，营养成分非常高。如果带鱼储存不当或储存时间过长，这层银鳞会与空气接触发生氧化反应，导致发黄。我们可以用这个来判断带鱼是否变质。
带鱼变黄后，鱼中所含的蛋白质会被空气中的微生物分解，导致变质，释放有害物质，滋生大量有害细菌。如果食用，可能会引起急性胃肠炎、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状。
食用黄带鱼也可能引起食物中毒、皮肤潮红、头痛、皮疹、瘙痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，严重者有干燥或休克的危险。
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