燕窝可以冷冻吗(干燕窝放冷冻4年)

鸟巢能冷冻吗？

不能冷冻的原因如下：

1.干燕窝冷冻后，蛋白质会水解，质地会变硬。解冻后，质地会降低，泡沫率和营养成分也会降低。

2.泡好的燕窝冷冻后味道不好，解冻后的燕窝外观不如泡好的燕窝有弹性、晶莹剔透。

3.炖燕窝最好冷冻。如果冷冻，味道会大大降低，高温解冻后会有更多的外流营养，降低食用价值。

燕窝冷冻也有营养吗？

有营养。

燕窝的关键营养成分是：水溶性蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钠、钾等营养成分、赖氨酸、胱氨酸、精氨酸等氨基酸、唾液酸、细胞生长因子、集落刺激因子。冷冻后，虽然有些营养成分会减少，但仍有一定的营养成分，继续食用可以起到护肤美容、促进生长发育、滋阴润肺、益气的作用。

如何解冻冷冻燕窝

燕窝不小心冷冻存放，建议常温解冻为宜。

无论是干燕窝、湿燕窝还是炖熟燕窝，冷冻保存后都不要高温解冻。否则，燕窝中的活性成分会流出更多，食用燕窝的价值会降低。冷冻燕窝要用保鲜盖，然后放在室温下，自然解冻2小时，然后慢慢用水加热，防止燕窝直接加热时间长而味道不好。

如何正确储存燕窝

1、干燕窝：常温干燥储存即可

购买干燕窝后，可以将保鲜盒或密封的保鲜袋放入冰箱的保鲜或冷冻网格中。或者完全干燥（但不能暴露在阳光下），放在通风凉爽、潮湿的地区。如果因解决不当而发现燕窝有轻微发霉，可以用牙刷放一点水擦干净，晾干（切记不要暴露在阳光下，严重危害质量）。注：如果发现燕窝湿度高，即使准备放入冰箱，也建议先晾干。

2、湿燕窝和炖燕窝：冰箱冷藏储存

一般冰箱冷藏层温度为0-8℃，可抑制细菌繁殖，特别适合湿鸟巢和炖鸟巢储存，只需将湿鸟巢放入干净容器、密封、冷水、油，然后放入新鲜或冷藏室，可放置约3-4天。