蒸鸡蛋羹水的比例(鸡蛋羹上锅蒸多久一般建议)

蒸鸡蛋汤水的比例

一般建议蛋与水的比例为1：2。

鸡蛋汤是用鸡蛋做的家常菜。味道鲜嫩滑滑，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养成分，深受人们喜爱。但是蒸鸡蛋汤的时候，需要把握水和蛋的比例。如果鸡蛋的比例高于水，蒸出来的鸡蛋汤很硬，不够Q弹。但是当水的比例远高于鸡蛋时，蒸出来的鸡蛋有点稀。因此，一般建议鸡蛋和水的比例为1。:2、蒸出来的鸡蛋口感润软糯，也有助于消化。

鸡蛋汤是水开再蒸吗？

没错。

蒸鸡蛋汤一般等水蒸，因为蒸鸡蛋时间很短，Q弹，味道光滑，如果冷水蒸鸡蛋，时间太长，内部蒸汽，鸡蛋汤老化，表面凹痕，蛋液富含蛋白质，加热到85℃会凝结成块，时间长，蛋白质会失去活性，从而减少食用味道和营养。

鸡蛋汤在锅里蒸多久？

一般建议蒸5-8分钟。

鸡蛋汤蒸时间需要控制，不要太多或太短，时间太长，鸡蛋汤营养和水消耗更多，蒸鸡蛋汤味道硬，表面也有蜜蜂窝，时间太短，鸡蛋没有完全煮熟，也有细菌和其他有害物质，不宜食用，因此，一般建议鸡蛋用水蒸5-8分钟。此外，建议使用纯水蒸鸡蛋水。

正确做家常蒸蛋

蒸鸡蛋的具体方法如下：

1.首先准备两个鸡蛋，把鸡蛋放进碗里，用筷子打散，直到挂直线。

2.然后在鸡蛋中加入两倍纯净水，继续搅拌。

3.然后将适量的水倒入锅中，水开后放入鸡蛋中，蒸5-8分钟。

4.最后，在鸡蛋上倒入适量的酱油来增加味道。