冰糖和白糖的区别是什么(外观区别冰糖和白糖最直观的区别)

外型区别

冰糖和白糖最直观的区别便是外型，冰糖是一整块一整块的结晶，大小不一，没有规则，质地比较硬；而白糖是颗粒状的，而且颗粒很小，但颗粒大小都比较的匀称。

成份区别

冰糖和白糖成分是有着区别的，冰糖的主要成分是白糖和蔗糖；而白糖的主要成分是甜菜喝甘庶，因此冰糖的糖度相较于白糖会重一点一些。

加工工艺不同

因为冰糖的主要成分是白糖和庶糖，因此制作的时候必须要经过融解、洗净、结晶等几个工序；而白糖因为是由甘庶和甜菜提炼出来的汁水制作而成，因此只需经过打汁、烘干、结晶就行了，冰糖制做比较复杂一些。

成分不同

很多人认为冰糖和白糖的营养成分都很少，但其实除了含有大量糖元外，冰糖还含少量维生素B1和维生素B2；相较于而言白糖就没有，营养元素就冰糖而言，就缺乏一些。

作用不同

冰糖和白糖也有作用也是不一样的，糖味辛、性温，入肺、脾经；有益气，和胃润肺的作用，针对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血也有很好的辅助治疗作用；而白糖适当食用有利于提高机体对钙吸收，太多就会妨碍钙吸收，其次还具有一定清爽功效。

冰糖好还是白糖好

相对而言冰糖会更好一些。

虽然冰糖和白糖都各有各的好处，但就营养成分而言，冰糖中含有一些的维生素B1和维生素B2，适量吃具有一定益气，和胃润肺的作用，能够可以治疗肺燥、肺虚、寒症疲劳所致的咳喘及其口疮、风火牙痛等，具有较强的药用价值。

而白糖虽然能够有利于提高机体对钙吸收以及具有清爽功效，但作用范畴没有冰糖普遍，因此冰糖相较于白糖会更好一些。