秋天的茄子能吃吗(秋天的茄子能吃吗有没有什么毒啊)

秋的茄子能吃吗

能吃。

一、秋的茄子并无毒，只需新鲜茄子，其蛋白质及钙含量比番茄高出3倍多，且含丰富的VitP(芦丁)，每百克含量720mg，是药物维脑路通的主要原料，常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、心脑血管、坏血病都有一定的食疗作用。

二、农谚曾有“秋败茄子似毒药”之称,其实,“秋败茄子似毒药”是个误区。

三、茄子并没有毒，是可以放心食用的，对于为什么有秋的茄子有害吗这样的疑问，是由于由于秋后气温降低，茄子时会产生茄碱，也就是发芽的土豆时会产生的龙葵碱(属于黄酮)。而深秋打霜后茄碱含量会比较高，但远不会达到中毒剂量。

四、立秋后的茄子含有独特的清香，口味鲜嫩，因此口味比一般茄子更胜一筹，并且既便宜又美味。

茄子的功效与作用

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有避免出血和抗衰老作用，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致提高，对减缓人体衰老具备积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放到阴凉通风处晾干。

二、清热去火

用以湿毒痈疮、皮肤溃疡、口腔上火、痣疮下血、便血、衄血等。

三、治疗冻疮

取冬季地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开以后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患部，并且用茄子秧清洗患部，二至三次可治愈。

四、降血压

茄子有良好减少高血脂，高血压作用，实际步骤如下：采用深色条形型，切成段或是丝，用麻酱以生抽调拌成的，在晚饭时候，服食可有效降低和自愈。

五、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这些物质能增强人体细胞间的粘着力，提高毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及透水性，避免微血管破裂出血，使心血管保持正常的作用。此外，茄子也有预防坏血病及促进伤品痊愈的作用。

吃茄子的注意事项

1.因为茄子属于寒凉特性的食材，因此，身体有消化不好、容易腹泻、脾胃虚弱、便溏病症的孕妈朋友不宜多吃。

2.孕妇朋友在挑选茄子时，也应选用新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3.茄子含有热量极低，老年人和肥胖者何不常吃。茄子性凉，针对容易长痱子、生疮疖得人要多吃，但脾胃虚弱、哮喘者不宜多吃。

茄子怎么做好吃

蒜末茄子

食物：茄子、蒜末、小辣椒、生抽、香油、鸡精、盐、米醋。

做法流程

1.将茄子用盐水清洗干净后，撕成长条。

2.撕好的茄子，放到笼屉上蒸制，直至能拿筷子扎透即可。

3.放凉后隔碗用冰块拔凉。

4.蒜切成蒜末，准备一个干净的碗，放进蒜末、盐、生抽、鸡精、香油、米醋搅拌均匀。

5.将做好的调料汁放到放凉的茄子上，放到切成圈的辣椒圈装点即可。