虾爬子蒸多长时间(虾爬子蒸多长时间最好)

虾爬子蒸多长时间

5分钟最细嫩

一般蒸虾爬子，不论是冷水下锅蒸还是热水入锅蒸，主要是看水烧开以后蒸的时间。

一般水开以后蒸5分钟，这时候的虾爬子蒸出去口味最细嫩。

10分钟更安全

尽管蒸5分钟虾爬子细嫩，但由于虾爬子大小差别及其蒸锅、器皿等差别，为了防止虾爬子没蒸熟，蒸10分钟是最安全的。

尤其是家里有老人、小孩或是消化能力不强的人，蒸10分钟也能避免发生肠胃不好的状况。

虾爬子蒸好还是煮好

都能够，看个人喜好。

1.蒸虾爬子更鲜

清蒸的虾爬子，最大程度的保存了其原生态，十分的美味，并且营养流失也少，喜爱清淡口感的人群可以选择蒸法。

2.煮虾爬子调料多

而煮虾爬子的过程中，能够放入较多的香料、调料，味道更丰富，尤其是喜欢吃辣的人还可以加入辣椒、麻椒等调料，因此口感重一点的人可以选择煮法。

虾爬子的营养与作用

虾爬子的营养成分

虾爬子含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是身体补充营养好食材。

虾爬子的功效

1.虾营养全面，且其肉质松软，易消化，对体质虚弱及其病后必须调理的人是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

3.虾的通乳功效较强，并且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用。

4.无论哪种虾，都富含蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样绵软，易消化，并且无腥味和骨刺，同时含有大量的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有助益。

虾爬子的做法菜谱

一、水煮虾爬子

食材：虾爬子、姜、盐、葱、大料。

做法：

1.虾爬子放入盆里，倒进侵泡，大约浸泡20分钟即可捞出。

2.将水到下锅里，放入姜蒜，放入八角，再放入盐，大火煮开。

3.水烧开后放入虾爬子，盖上盖子煮，一般煮8分钟就可以了。

二、醉虾爬子

食材：虾爬子300克，保鲜盒一只，姜片15克，蒜泥15克，葱末15克，生抽酱油30克，白糖1勺，盐5克，麻椒3克，胡椒粉2克，白酒50克，醋10克，味精2克，凉开水。

做法：

1.洗干净虾爬子，放进盒中八分满就可以。

2.添加姜片15克、蒜泥15克、葱末15克。

3.然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、麻椒3克、胡椒粉2克。

4.最后加入30多次的白酒50克，醋10克、味精2克、凉开水100克。

5.盖上盖子，放入冰箱冷藏室，冷冻3~5小时，就可以食用了。

三、盐卤虾爬子

食材：活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料生抽200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度酒100克。

做法：
1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出预留。

2．坐锅打火，添加400克清水，放入卤料包、生抽、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉煮沸，熄火放凉后放入白酒调匀，制成卤汁备用。

3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出装盘，随后用原汁浸入，撒上一些香莱段、姜片、大蒜、香葱段、红椒圈等，即可上菜食用。

四、麻椒皮皮虾

食材：皮皮虾二斤，麻椒40粒，盐15克。

做法：

1.皮皮虾洗干净，上锅蒸五分钟。这样可以减少炒的时间。

2.锅入少许油，五成热时倒进花椒粒，文火炒香

3.放入蒸好的皮皮虾，煸炒，撒进三勺盐，文火煸炒10－15分钟，即可出锅。

小提示：
喜欢吃辣的朋友，可以在倒进麻椒的同时放入切好的干辣椒段。