清蒸青蟹多长时间(清蒸青蟹多长时间熟)

清蒸青蟹多久

清蒸青蟹的时间长度和青蟹大小、烹饪方式、青蟹的量有关。

10分钟

青蟹机壳较脆不需要蒸制很长时间，正常3、4两一只的青蟹只需在水开以后蒸制10分钟。

15分钟

一般个头较大，6两左右青蟹必须在水开以后蒸制15分钟，或者一次性蒸的青蟹量较多，为了能完全成熟，也要蒸15分钟。

8到10分钟

压力锅蒸制青蟹的时长，一般比一般锅短一些，一般上气以后8到10分钟能够完善。

一斤的青蟹蒸多长时间

水开以后蒸15到20分钟。

一斤的青蟹机壳相对来说偏硬，个头较大，因此蒸制的时间需要增加一些，一般压力锅蒸制15分钟，一般蒸锅蒸制20分钟。

活得青蟹能直接蒸吗

活得青蟹可以处理过后直接蒸。

清理

青蟹是生活在水中的生物，经常在污泥中活动，因此蒸制前需要进行清洁。

捆缚或是扎晕

青蟹的活力较强，具备攻击性，所以在蒸制前需要将青蟹捆缚好，或者扎晕，防止青蟹在笼屉中遇热挣扎，造成断腿或是蟹黄流失。

清蒸青蟹的做法流程

1.将青蟹清理干净，注意唇部和蟹爪部位。

2.拿筷子从青蟹两个眼睛中间扎进，将青蟹扎晕。

3.蒸锅入冷水，添加适量米酒、姜片、葱段等。

4.笼屉上锅，将青蟹腹部朝下铺好。

5.再铺平一些姜片、葱段，撒上一些米酒。

6.大火蒸制，水来之后继续蒸10到15分钟。

7.假如蟹黄圆润，最好水开以后再入青蟹，蟹黄会比较凝结，味道更好。

青蟹煮多久能熟

10分钟，大青蟹15分钟。

青蟹中主要成分蛋白，而且含有较高的水份，在水中容易煮熟，一般水开之后加入青蟹，再煮10分钟左右就可以成熟，假如青蟹的个头在2两左右，蒸制时间更短，大青蟹煮15到20分钟就可以了。

青蟹过夜能吃吗

青蟹储存恰当过夜也能吃。

青蟹是一种营养十分高的食物，因此容易滋生细菌，尽管夜晚的温度较低，可是保存不当的话也会影响食物质量，提议想要过夜存放的青蟹以低温的方法储存。