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蜂胶过期不能吃。
蜂胶是由蜜蜂收集各种植物的树胶制成的。其成分复杂多变，大部分属于有机物。这些有机物长期储存后会变质腐烂，产生大量有害物质，不能继续食用。
蜂胶本身有一定的毒性，吃可能中毒，过期蜂胶产生大量其他毒素，增强蜂胶的毒性，吃中毒的可能性很大，轻度腹泻、腹痛，严重甚至直接危及生命。
一般蜂胶液保质期为3年或5年，而国内传统民间固态蜂胶则比较特殊，保质期可达8~10年。即使表面变质，再次融化凝结后仍会像新的一样。如果蜂胶是黑色的，就不能吃了。
蜂胶胶囊：由于加工工艺的原因，蜂胶胶囊本身的保存效果更好，因此，这种蜂胶只需要干密封保存，可有效保证蜂胶不变质。
固态蜂胶：我国民间固态蜂胶储存较为特殊，只需通风悬架即可，能有效防止变质。
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