冻了的苹果能吃,冻实了苹果不建议食用。
夏天吃苹果时偶尔会将苹果放在冰箱里冷冻一下再食用,味道会更甜而且有清凉口感,可是只是稍微冷冻一下,而不是将苹果冻实了,由于冻实了苹果很硬实,没变法食用,而解冻以后形状会出现许多的变化,不建议直接食用,最多可以煮甜汤。
冻实了苹果,其易氧化的成份能被破坏,如维生素C、酚类化合物等物质,造成营养成分减少。
冻实了苹果其支撑组织彻底被破坏,造成了苹果自身脆爽口感丧失,使苹果肉变得很软、变色。
冰的体积超过液体的体积,因此冻实了苹果,其细胞液结冻之后会撑裂细胞壁等支撑组织,因此会导致细胞液流失,苹果吃起来很水。
1.略微冻凉的苹果能直接食用,或者拌在甜点里边食用。
2.冻实了苹果只能解冻以后切片,煮苹果汤喝或者蒸苹果食用,不建议直接食用,味道不好,寒性之气也太重。
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