鲶鱼怎么去除粘液(鲶鱼怎么做好吃又简单家常的)

鲶鱼如何去除粘液

鲶鱼身上没有磷，清洗时要消除鲶鱼身上的粘液。

用热的方法或用盐摩擦的方法可以去除粘液。热泡的方法是在80-90度的热水中去除内脏鲶鱼，这样鱼体上的粘液就会凝结，粘液就会被清洗掉。

用盐摩擦的方法是用盐不断地洗鱼体的粘液，直到鱼体上的所有粘液都被真正去除。

另一种方法是用小苏打给鲶鱼手洗粘液，设计效果也很好。当粘液全部去除时，需要用清水再次清洗。

鲶鱼怎么做好吃又简单又简单又简单

清蒸鲶鱼

材料：鲶鱼、葱、姜、米酒、盐、胡椒粉、蒸鱼酱油、鸡油。

做法：

1.在热水中烫一下鲶鱼，然后在冷水中洗掉鲶鱼身上的粘液。

2.将刀花均匀地切在鱼身两侧，将米酒、盐、胡椒粉、葱、姜倒在鱼身上，腌制约15分钟。

3.在锅中加入适量的水，水开后，将鲶鱼放入锅中蒸15分钟。

4.取出鱼，倒掉盘子里的水分，倒上蒸鱼酱油。

5.将准备好的鸡油加热，均匀地倒在鱼身上。

红烧鲶鱼

材料：鲶鱼。姜片、葱白、干辣椒、豆瓣酱、醋、葱段、鸡精。

做法：

1.锅中加入适量油，加入姜片、葱白、干辣椒及豆瓣酱炒香。

2.加入准备好的鲶鱼块，翻炒后加入米酒、酱油、醋。

3.加入适量的水，盐和汤先用中火炖10分钟，当汤少了一半时，再用大火收汁，加入鸡精入锅食用。

蒜香鲶鱼

材料：鲶鱼、大蒜、蒜泥。姜末、葱段、辣豆瓣酱、盐、糖、鸡精、酱油、醋、汤、太白水、油。

做法：

1.鲶鱼去除内脏及其粘液后，在鱼身两侧均匀划两刀。

2.在锅里加入适量的油，加入蒜泥、蒜泥、酱油、辣豆瓣酱、盐、糖、鸡精、酱油炒香，加入鲶鱼、汤煮。

3.汤煮开后，继续用小火煮10分钟。这时，把鲶鱼翻过来，在锅里加入葱、辣油和太白粉，然后加入适量的醋取出。