紫薯发芽了还能吃吗(紫薯发芽了还能吃吗有毒吗)

紫薯发芽了也能吃吗

紫薯发芽了能吃。

土豆发芽以后不能吃是由于产生了龙葵素，这类毒素主要分布于茄科植物中，而紫薯属于旋花科，红薯属，发芽以后不会产生毒素，因此可以食用。可是发芽后的紫薯营养元素损伤，口味降低，还很容易发霉变质，所以不建议继续吃。

吃了发芽的紫薯怎么办

1.自我检查

紫薯发芽后并无毒性，是能够继续吃的，可是发芽霉变的紫薯会产生毒素，因此吃了发芽紫薯，首先鉴别紫薯是否霉变，若仅食用发芽紫薯，身体并无大碍，则无需过度担心，高度关注身体转变即可。

2.就诊查验

发芽的紫薯十分容易霉变，若食用了发芽霉变的紫薯，身体发生不良反应，而且状况更加加剧时，应该立即就诊查验，切勿自行应用偏方，以防加重病情。

紫薯发芽了如何处理

切除发芽部分。

紫薯含丰富的营养元素，保存不当的情形下会发芽，若发现紫薯发芽了，应该尽快将发芽部分切除，以防紫薯长霉烂掉，切除发芽位置的紫薯是可以吃的，假如数量较少，可以将紫薯蒸熟食用，若数量众多，同时对口味有要求，就不建议吃了。

紫薯发芽了能种吗

紫薯发芽了能种。

紫薯是紫色或深紫色的根茎，发芽了可以种植，若不愿丢掉发芽的紫薯，用来栽种也是不错的选择。

方式：

1.找来一个塑料瓶，将瓶口剪整齐，注意剪子不要刮伤手指；

2.将发芽的紫薯让入瓶中，倒进水，水需触及紫薯，但不能把紫薯覆盖；

3.将紫薯放到阳光充足的地方，每日换水即可；

4.等紫薯冒出细根、枝条，就可以移植到泥土中。

紫薯怎么保存

冰箱冷藏

紫薯适宜存放在通风阴凉的地方，常温下可以保存3~5天，若将紫薯放到冰箱，能延长紫薯的保质期。假如是煮熟的紫薯，应该尽早吃了，由于煮熟的紫薯容易流失水份，营养元素也会受影响。