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蟹膏和蟹黄是螃蟹的一部分，是非常美味的食物，但它们是完全不同的。蟹黄只存在于母蟹中，公蟹中是否有蟹黄，因此，当我们吃螃蟹时，喜欢吃蟹黄，关键是母蟹。蟹膏只存在于公蟹中，喜欢吃蟹膏，关键是公蟹。
蟹黄存在于母蟹中。母蟹长大后，蟹黄的体积也会增加。颜色一般是非常鲜艳的橙色。这时，母蟹的性腺就会完全完善，大部分蟹卵都会排出。蟹黄也会保存在体内，成为最精华的东西。蟹膏一般为白色，粘稠，蒸熟后会变成半透明。
正如我们之前所说，蟹黄是指母蟹，蟹膏是指公蟹。事实上，两者的成分是完全不同的。蟹黄含有一些未排出的卵子，以及一些腺管和组织液，是母蟹的性腺。蟹膏实际上是由雄蟹精囊中的精液和器官组成的。
蟹膏和蟹黄的区别还包括不同的味道。蟹黄煮熟后，吃起来很硬，有凹凸感，味道很新鲜，有些类似于我们经常吃的蛋黄，但它会比蛋黄好吃得多。蟹膏煮熟后，味道更细腻，因为它是一种粘稠的液体，大多数不需要咀嚼就可以吞下去。
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