驴肉的功效与禁忌(驴肉怎么做好吃)

驴肉的作用与忌讳

1、作用

1.补充营养

驴肉的营养极高，每一百克驴肉中含有脂肪13.5克，钙10mg，钾114mg，钠207mg，磷170mg，镁30mg，铁8.3mg，硒29mg，维生素A25mg，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。此外它也含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等物质，能为体弱、病后调理得人提供更好的营养补充。

2.补血益气

驴肉性温，味辛、酸，入心、肝经，有补血益气的作用，适宜气血两亏、短气乏力、倦怠羸瘦、劳损、闹心、面色萎黄的群体食用。

3.保护血管

驴肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是脂肪酸、亚麻酸，能够融解动脉硬化附着于血管壁上脂肪，食用驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

4.增强免疫力

驴肉中含有丰富的蛋白质，以及钙、磷、铁等矿物质，其中蛋白质是维持免疫机能最主要的营养素，钙、磷等矿物质可以促进骨骼发育、保持骨骼健康，食用驴肉还可以强壮身体、提高机体免疫力。

2、忌讳

1.驴肉含有蛋白质、脂肪等物质，不易消化，因此脾胃虚弱、慢性肠炎、腹泻的群体不宜吃驴肉，以免加重病症。

2.驴肉属于中嘌呤食物，痛风患者需要控制摄取量，吃多了易造成血尿酸升高，可能会诱发痛风。

3.驴肉属于高蛋白质食物，而蛋白质必须通过肾脏开展代谢，吃多了驴肉会增加肾脏代谢压力，因此肾功能衰竭、肾炎的群体要限制驴肉摄入。

4.驴肉不能和高脂、高蛋白质食物一起吃太多，那样会加重肠胃负担，可能引起肚胀、腹疼、腹泻等肠胃不好的状况。

驴肉怎么是酸的

1、变质

假如驴肉保存不当，滋生了大量的细菌就容易出现变质的状况，这时的驴肉可能会含有酸味。

2、酸性食物

另一种说法是驴肉属于酸性食物，但并非味道是酸的，实际上它本身的味道是香甜美味的，和别的肉类一样肉质细腻美味。

吃驴肉上火吗

适量吃驴肉不会上火。

驴肉性温，无毒，其肉质细腻，美味可口，含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡罗卜素、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的食物，适量食用驴肉并不能上火。

但要是在烹饪的时候会添加八角、桂皮、辣椒、生姜等热性上火的调料，这样做出来的驴肉，吃多了就容易身体躁热、上火，此外一次性吃了太多的驴肉，也容易出现口干口渴、口臭、起痘等类似上火症状。

驴肉一次吃多少适宜

每日约50-100克左右。

中国居民膳食指南提议，成人每周吃家禽肉280-525g，均值每天摄入总量120g-200g，但对于驴肉这类高蛋白食物而言，提议一次吃50-100克左右最好，一方面可以满足身体对营养的需要，另一方面又能避免多吃驴肉带来的健康危害难题。