鸽子汤能放山药吗(鸽子汤能放山药吗怎么炖)

鸽子汤可放山药吗

可放。

鸽子性温，味辛、咸，有滋阴壮阳、养血补气、调经止痛的功效；而山药性温，有很好的健脾益肾、润肺、健胃的功效。二者在味道和营养成分上并不能相冲突，并且山药炖鸽子是民间很常见的一种菜肴。

将鸽子与山药一同烧煮成山药鸽子汤，有很好的补肾助阳、健脾益胃功效，适合体质虚弱但又不能大补的群体食用。

鸽子炖山药的做法

食材：乳鸽1只，山药300克，大枣、枸杞、姜、水适量。

做法流程：

1.将鸽子清理干净，剁成小块。

2.炖锅添加适量水，放入鸽子，姜片，烧沸。

3.烧沸后用勺划清泡沫，放入大枣，盖上盖炖30分钟。

4.煲汤期内把枸杞清理干净。

5.时间到了就打开盖子，放入枸杞，继续炖至鸽子软烂。

6.炖鸽子的期间，把山药清理干净，切成块放入锅中。

7.先后放入适量的盐，炖至山药软烂就可以上菜开吃啦。

山药鸽子汤功效和作用

1.增强体质

山药鸽子汤中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素D以及钙、磷、镁、铁等多种营养成分，其中维生素D和钙、磷等成份可以促进儿童的骨骼生长、预防成人的钙质流失，增强体质，适宜身体瘦弱的老人和小孩食用。

2.健脾益胃

山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，有益于肠胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。因此脾胃虚寒、食欲不佳的群体，能够适量喝山药鸽子汤改进。

3.补肾助阳

喝山药鸽子汤也有补肾助阳的功效。由于山药含有大量营养素，有强健人体，滋肾益肾的功效；而鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变女性孑宫或膀光倾斜，避免孕妇流产或早产，并可防止男子精子活力减退和睾丸萎缩但凡肾虚遗精。

4.加速身体康复

山药鸽子汤中富含鸽胶原，有痊愈创伤的功效，适用于各种手术后病人康复食补，有利于手术伤口的修复。

鸽子汤忌讳放什么

1.忌讳猪肉

鸽子汤具备滋肾养血的功效，而猪肉同样具有益气的功效，煮鸽子汤时放猪肉会导致气滞，不利于健康，因此炖鸽子汤时尽量不要放猪肉。

2.忌讳猪肝

煮鸽子汤时，不能放猪肝。由于猪肝和鸽子肉中所含的未失活性的酶与其他生物营养素、营养元素可能发生繁杂的化学变化，产生一些不利于人体物质，这种物质进入人体后，会干扰铁、铜等营养成分的代谢，或破坏一些必需的维生素，从而出现不良生理需要，造成黑色素沉积而面部长斑。

鸽子跟什么一起炖最好

能够与鸽子一同煲汤的食材、药材都非常多，不同的食材、药材炖出来的汤营养、作用和适宜人群也是存在差异的，因此在这儿推荐一些炖鸽子汤搭配，供大家参考。

一、鸽子 川芎

食材：鸽子1只，三七10克，川芎10克，大枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗瓣，姜2片，盐、米酒适量。

做法流程：

1.将屠宰好的鸽子，去头、脚、臀，清理干净，切成块。

2.锅里放入小半锅清水煮开，放入鸽子，焯流血水，捞进出冷水洗净。

3.鸽子肉和3碗半清水下石锅（由于1人分量，水量请自己调节！如锅大可加多点水）。

4.放姜2片。

5.倒进米酒1小勺，开大火煮。

6.将三七、川芎、大枣、枸杞洗干净，备好冰糖。

7.水开后，把锅面上的浮沫清洗干净。

8.放三七、川芎各10克。

9.放大枣、枸杞（如怕上火：大枣可洗干净，除掉中间核）。

10.放冰糖。

11.盖上盖子，转小火炖1.5-2小时，然后再焖10分钟。

12.吃的时候放点盐即可。

功效：补肝壮肾、补气养血

二、鸽子 黑豆

食材：老百鸽1只,黑豆2把,姜1块,盐适量。

做法流程：

1.老白鸽子让商家代为杀好，回家洗净去血水。

2.优选俩把黑豆泡好预留，生姜切片。

3.把所有材料都放入电炖锅中，添加适量水，盖上盖，慢炖3.5小时即可。

4.最终放盐调味即可。

功效：清热去火、补虚养血、去胎毒。

三、鸽子 莲籽

食材：鸽子1只、黑豆60克、莲籽50克、枸杞20粒、姜2片、盐适量。

做法流程：

1.材料备好，注意莲籽尽量不要去苦芯。

2.将洗净的黑豆、莲籽、鸽子放入汤煲里，倒进适量的清水。

3.煲至微开时拿勺子捞去表层的浮沫。

4.盖上盖，调文火煲50分钟。

5.50分钟后，开启盖了放入泡洗净的枸杞。

6.再煮5分钟，撒进盐即可。

功效：安神、滋养、降火、补血益气。

四、鸽子 麦冬 玉竹

食材：麦冬20克，玉竹20克，沙参15克，枸杞5克，蜜枣20克，鸽子1只，熬汤袋1个，盐适量。

做法流程：

1.麦冬、玉竹、沙参浸泡一个晚上，清理干净；枸杞、蜜枣冲洗干净即可。

2.鸽子肉加姜片过水捞出，除掉血沫。

3.所有的材料放入炖盅，添加2L凉水。然后将炖盅放入锅中，加炖盅一半高度水。先用大火把水煮开，随后调为小火炖2小时。

4.出锅前加适量的盐即可。

功效：清热去火、补气养血、生津。

五、鸽子 西洋参

食材：乳鸽1只，西洋参、大枣、枸杞、盐适量。

做法流程：

1.红枣泡洗干净。

2.鸽子入锅，添加西洋参及泡洗好的大枣及一半枸杞。

3.添加适量清水。转高端火顶盖炖制。

4.炖制汤底开后，沥去浮沫。

5.转低档火，炖制三小时。

6.再将剩下的枸杞入锅炖制十分钟。

7.食用前添加适量细盐调味即可。

功效：补肝壮肾、补气养血、清热去火、生津解渴。

六、鸽子 天麻

食材：乳鸽1只，天麻4-6克，枸杞、姜片适量。

做法流程：

1.将天麻泡软后切成片预留;

2.将处理好的乳鸽放入锅里绰水;

3.将鸽子、天麻、枸杞、姜片放入炖锅中，添加足够的水;

4.大火烧开后，小火慢炖一个小时，出锅前添加适量的盐，撒上葱花即可。

功效：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。

七、鸽子 陈皮 银耳

食材：乳鸽1只，陈皮、银耳、盐、鸡精适量。

做法流程：

1.乳鸽屠宰洗净，剁碎块，放入开水锅里氽水2分钟，用水冲凉，装进汤碗中。

2.水发白木耳洗净剖块，放入开水锅里氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

3.锅置中火上，下高汤烧沸，添加食盐、鸡精、鸡精搅拌，冲进汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。

功效：补阴润肺，补血益气。