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燕麦米含有燕麦精华，具有谷物的独特香味。燕麦自古以来就被用作药物，甜、温、滋养胃、止汗、止血。
燕麦含有大量的B族维生素和锌，可以调节糖和脂肪的代谢，有效降低人体内的胆固醇。长期食用可以预防中老年人的心脑血管疾病。此外，长期食用燕麦对糖尿病也有很好的降血糖和减肥作用。
燕麦粥有排便的作用。这不仅是因为它含有植物纤维，还因为它含有维生素B1、维生素B12更有效。许多老年人大便干燥，容易引起脑血管事故，燕麦可以缓解便秘。燕麦还可以改善血液循环，减轻生活和工作带来的压力。
燕麦米中含有的蒽酰胺具有防辐射、防紫外线、防晒美容的作用，松果体素能促进睡眠和抗衰老。燕麦米含有大量的酶，即使在干颗粒中也有很强的活力，而其他谷物只有在发芽时才有活力。这些酶可以抑制老年斑的产生，并延缓身体细胞的衰老。
燕麦米具有一定的膳食纤维，容易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化消耗大量动能，降低胆固醇，促进肠蠕动的最终结果是减肥。
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