黑米饭怎么做(黑米饭怎么做好吃)

黑米饭怎么做

黑米的米粒黑亮，细长，圆润，味美可口，浓香扑鼻，吃着劲道上口，烹饪里除了熬粥，也可以和稻米，小米，或者加一些豆类，果干制成八宝饭来吃，味道醇厚，还能够补充人体所需的蛋白，脂肪，糖原，B族维生素，维生素E，钙，磷，铁，镁，锌等营养元素。

黑米和什么一起蒸饭好

材料：黑米，稻米，枣干，蓝莓干适当。

做法：

1.黑米用水淘洗干净，加清水浸泡一夜。

2.稻米洗净，红枣干洗净，切丁。

3.将浸泡好的黑米，连着泡黑米水一起放入电饭锅中，再放入稻米，按住做饭键。

4.待做饭键跳至保温档时，在饭中倒进大枣丁和蓝莓干搅拌均匀。

5.继续将饭焖15分钟，即可出锅食用。

黑米饭好吃吗

根据个人口味来定。

黑米质感比较粗糙，口味可能没有大米那么香软，但它的养生功效还是不错的，习惯吃粗粮的人会用它熬粥或者做面点，或者蒸饭来吃，但也有人不习惯这类口感。

蒸黑米饭要注意什么

1.黑米在蒸饭以前清洗一定不要超出3次，超过3次后，米中的营养便会大量流失，那样蒸出来的饭香气也会降低。

2.黑米要浸泡一段时间再蒸饭，短则2-3小时，多则一夜，这样让米粒充分吸收了水份，蒸出来的米饭才更绵软香糯。

3.蒸黑米饭的时候，米和水的比例应当是1:1.2，测量放水量的方法很简单，用食指放入水里，只要水超过食指的第一个关节就可以。

4.蒸饭时，在锅里加适量热水和1汤勺猪油搅拌均匀，或加少量食用油，不仅饭烂疏松，食香，不会糊锅底。

压力锅黑米饭黏锅怎么办

用高压锅蒸黑米饭，不仅饭香，并且省时，但压力锅蒸饭易黏锅底，而且难以洗干净，因此，在米饭焖熟之后，要让压力锅内存有些大量蒸气慢慢自然释放，再拿掉压阀，开启盖子，那样米饭就不会黏锅了。

假如蒸气没有排完就打开了限压阀造成米饭黏锅，只需要将盖子再次盖严，第二次装饭时再打开盖子，粘到锅底的米饭就很容易铲掉了。

怎么挑选优质黑米

1.优质黑米的黑色素集中在皮层，胚乳为白色，并有光泽，颗粒均匀，少有碎米，无虫，不含杂质。

2.取少量黑米，哈一口热流马上闻气味，优质黑米的气味为正常的香味儿，无其他异味，若微有异味，或发霉味道，酸臭味则为伪劣黑米。

3.取少量黑米放入嘴中咬合，或碾碎后品味，优质黑米味微甜，无任何酸味。