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淋巴主要体现在脖子部位，淋巴结会汇聚身体中的细菌和病毒，因此长期大量吃鸭脖子很有可能导致淋巴癌。
养鸭户为了避免鸭瘟能给鸭注射抗生素，注射的位置通常是鸭脖子周边，因此鸭脖子周边会聚集大量抗生素。吃了含大量抗生素的鸭脖会影响身体抗药性和儿童早熟。
一般食用鸭脖为酱卤鸭脖，生产时为了护色和防腐会添加磷酸盐等食用添加剂，在微生物的作用下磷酸盐转化成强致癌物亚硝酸钠，因此长期大量吃鸭脖子很可能引发人体脏器官发生癌变。
鸭脖子属于酱卤食品没有包装，主要进行散卖。鸭脖子的微生物和保质期也很难进行监管，顾客常吃到不干净的鸭脖可能会造成胃肠道疾病。
酱卤鸭脖子味道多为辛辣，常吃会刺激胃作用，加剧肾脏功能，不利于身体健康。
1.除掉鸭皮，在吃的时候注意，有豆形颗粒物一定要除掉；
2.在正规商家买的鸭脖，现吃现买；
3.能够自制酱卤鸭脖，不加添加物；
4.一般一个月可以吃一次；
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