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瓜子菜味酸性凉，具有清热解毒、散血止痢、止血消痈、祛湿通淋的功效。适用于湿毒泻痢、热淋、尿闭、赤白带下、塌漏、痔疮血、疮疖、丹毒、淋浴、湿癣、白秃。
瓜子菜可以炒、煮或凉拌。炒菜可以炒或组合肉，用蒜末或姜片炒。滚汤可以搭配肉或鸡蛋，味道更柔软光滑。凉拌与蒜末、陈醋结合，可清热去火。适合8-9月气温依然炎热的广东人食用，但湿毒泻痢者宜吃热食。注意脾虚、大便松弛的孕妇。
1.含钾盐，既能利水消肿，又能起到降压的作用。
2.含胡罗卜素，能促进溃疡的愈合。
3.研究证实，该产品可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌，可用于各种炎症的临床治疗。
4.含有y-3脂肪酸，能抑制体内血清胆固醇和甘油三酯的形成，抑制血小板产生血栓素A2，起到预防心血管疾病的作用。
原料：瓜子菜250克，蒜末、白糖、盐、食油各适宜。
做法：瓜子菜洗净，食用油起锅，炒蒜末，再加入瓜子菜、糖、盐翻炒至熟。
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