藜麦米怎么吃(藜麦米怎么吃最有营养)

藜麦米如何吃

藜麦粥

独立放藜麦米的话，大概煮12-18分钟可食，稀稠薄厚根据个人口味来定；也可以加一些辅材，如黑豆、红豆、小米等等，注意一定要在最终15分钟放藜麦米，由于藜麦米易熟，假如煮的时间太久，容易破坏藜麦米自身的营养。

藜麦饭

在稻米中加入30-60%藜麦米即可食用；如果想要颜色丰富一些，我们可以加些配菜，如：鸡块、土豆、圆葱等等，在锅中放入你喜欢的配菜炒香，加水直接放入藜麦米，撒上调料，15分钟后焖熟即可出锅。

藜麦沙拉

将藜麦米在锅里煮熟，沥干水分，将喜欢的水果削皮切丁（也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅里煮熟），倒进煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，自然如果你不喜欢酸奶可以用色拉酱取代。

藜麦甜点

藜麦米不仅仅可以煮饭，还可以做甜品哟！例如椰汁藜麦芒果捞、藜麦冰淇淋等等。将喜欢的水果切成丁，和藜麦米交叠放进杯子中，添加适量椰浆和冰牛奶，一道简单椰汁藜麦水果捞就做好啦。

藜麦米一般浸泡多久

平时时候，藜麦是不用浸泡的。藜麦一般要浸泡2小时左右，藜麦很容易熟，水煮的话10—15分钟即可（藜麦呈半透明状即可食用）；蒸的话，提早泡茶1小时以上（吸足水份容易蒸的软），隔水蒸30分钟即可。

由于藜麦表面有一层皂角苷，这是一种味苦微毒物质，现代技术能够有效的去处这些物质，因此我们一般选购的藜麦都是经过处理的不需要进行浸泡，但如果清洗的时候水体变混，那你就是皂角苷没有清理干净，必须多洗几次。

藜麦早上吃还是晚上吃

早上吃，早上吃会比较好，有如下的好处：

提升饱腹感

藜麦不仅能为人体提供足够的蛋白，还可减缓胃的排空速率，增加饭后的饱腹感。研究发现，吃含有藜麦的早餐，能使人饱腹感提升，同时，藜麦中的蛋白质能提供持续稳定的动能，让肚子饱的时间更长。

增强记忆力

藜麦中含有丰富的多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必须氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其含有植物中欠缺的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量。因此，针对动脑多的上班族和学生而言，早餐吃藜麦很有必要。

有助减肥

早餐吃藜麦，能降低午饭及其一整天的热量摄入，起到控制体重的功效。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃藜麦的人体重多减了许多，而且他们的精力也更充足。

藜麦米的功效与作用

1.藜麦中含有丰富的赖氨酸，这种成分在很多植物中都是欠缺的。赖氨酸是身体所必需的一种营养元素，能够参与生成免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等人体蛋白，能够提高智力、促进生长、增强体质、改善缺乏营养情况、改善失眠等。

2.藜麦中含有丰富的粗纤维，含量几乎是糙米、燕麦和其它谷物的二倍，可以减少多余雌激素，从而帮助均衡女人的荷尔蒙，有促孕的作用；粗纤维还可以促进胆固醇的排出，抑止脂类吸收，针对高血脂群体也有帮助。

3.藜麦中含有叶酸成分，叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，也是胎儿生长发育不可或缺的元素，备孕期间的女性服用叶酸有益于宝宝发育。

4.藜麦中含有丰富的铁元素，铁元素有促进造血机能、加快血红蛋白的合成的作用，食用藜麦有预防缺铁性贫血的作用。