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甘蓝富含纤维，能增强胃肠功能，促进胃肠蠕动，降低胆固醇水平，预防便秘。
甘蓝含有大量的矿物质和营养物质，钾可以调节体内的水分含量，排出体内的有害物质和代谢废物，代谢组织间隙中多余的水分。
甘蓝营养全面，含有大量维生素B1、B2、C、U，纤维、碳水化合物和各种矿物质，其中维生素U是一种易溶于水的物质，对胃炎和十二指肠溃疡有修复作用。甘蓝也被称为天然的“胃菜”，其营养成分不仅能预防胃炎，维持和修复胃粘膜，还能维持胃细胞的正常功能，降低损伤的风险。
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