电饭煲蛋糕可以放酵母吗(电饭煲蛋糕放酵母吗)

电饭煲蛋糕能放酵母吗？

能够。

电饭煲蛋糕可以放酵母，不会影响蛋糕的成败，但做法会不同，蛋糕的味道也会不同，根据自己的口味和喜好进行调整。酵母在蛋糕中的主要作用是醇厚，可以醒来，让蛋糕看起来更膨胀，但酵母生产的电饭煲蛋糕味道更硬，更倾向于面包的香味，所以不软，对于喜欢吃更硬的味道是更好的选择。

为什么不放酵母做蛋糕呢

用电饭锅做蛋糕时，一般不会选择放酵母，原因很多，其实有以下原因：

1.放酵母会更麻烦，因为酵母醒来的过程很长，蛋清在一段时间后会逐渐消退和稀释，蛋清也是制作蛋糕的重要一步，必须磨削和尖锐，所以使用酵母和杀死蛋清之间的时间无法控制。

2.此外，面粉不适合。制作电饭煲蛋糕时，一般采用低筋粉，酵母一般用于高筋粉的醒面。蛋糕不需要醒面。因此，如果用高筋粉做蛋糕，就不会加酵母。你可以加泡打粉作为膨松剂。

如何做电饭煲蛋糕放酵母？

食物：全蛋液55g、牛乳90g、低筋粉150g、干酵母3g、食用油45ml、蜂蜜45g、绵白糖45ml、50g熟白芝麻。

做法：

1.准备两个无油无水的容器，在一个容器中加入牛奶和蛋液，混合牛奶和蛋液，搅拌均匀。

2.在另一个容器中加入蜂蜜、油、绵白糖，搅拌均匀。

3.将牛奶和鸡蛋的混合液分三次参与到另一个含蜂蜜的容器中，每次都要充分搅拌后才能添加下一次。

4.用筛网筛入面粉，加入酵母，搅拌。

5.用手动打蛋器搅拌均匀后，盖上保鲜膜，使面浆醇厚至原来的两倍高。

6.加入25g芝麻，搅拌均匀。

7.在电饭煲锅里刷油，加入面浆，均匀铺好，按住做饭。

8.煮熟后保温20分钟，然后立即打开盖子取出即可。

电饭煲蛋糕怎么膨松？

电饭煲蛋糕膨松只需要注意三个问题，一是使用低筋粉，如果用高筋或中筋面粉代替，不要添加酵母，加入泡打粉；二是充分发挥蛋清，发挥线条清晰；三是设备必须干燥，无油，注意到这三点，一般电饭煲可以做更蓬松的蛋糕。