做清明团子的草叫什么(清明吃的青团子是什么草)

清明团子的草叫什么？

清明团一般由艾草或鼠曲草制成。

其中，鼠曲草俗称清明草，又称念子花、佛耳草、清明菜、冷菜、绵菜、芹菜娘。它是清明节用来收割和吃爸爸的野生绿草。这种草有一层毛绒白发，摸起来很绵。叶子像菊叶一样小，开着小黄花，很容易辨别。

此外，在一些地方，艾草被用作清明团。其外观与鼠曲草明显不同，但药用价值高。具有温经止血、祛寒止痛、祛湿杀虫的功效。它能理气血、温经络、祛寒祛湿、止寒止痛。它也是清明前后可食用的杂草之一。

青团里有几种草

除了以上两种草可以做青团，还有苜蓿、浆麦草、泥胡菜、蓟、茱萸嫩叶等野菜可以做青团，都是嫩叶，然后切碎叶子，煮沸，加入一些石灰浆去除酸味，然后揉成糯米粉，不仅含有野菜的香气，而且有绿色的色调，以及不同的食用价值。

此外，对于城市或收获野菜不方便的地区，青团草也可以用南瓜叶、东瓜叶、丝瓜叶、菠菜叶等水果和蔬菜叶代替，也可以做出美丽美味的青团。

如何处理清明团子的草？

1.清明草选用新鲜叶片，放入水中洗净控干。

2.将水放入锅中煮至煮沸，放入清明草中再烫一次，可以放一点小苏打，可以保持艾叶的嫩绿色不会发黄。

3.清明草煮熟后，取出控干放入碗中，加入约200毫升热水，然后倒入搅拌机中搅拌成粘稠。

4.将糯米粉和米饭倒入清明草糊中，加入一勺糖搅拌均匀。

5.逐渐加入开水，倒筷子，直到清明草糊看起来像流质食物，做得不多，然后加入30克食用油。

6.将水和蒸笼放入锅中，将清明草糊放入锅中蒸半小时。在蒸的过程中，打开盖子大约五分钟，用筷子和清明草糊混合一次，以免粘锅使清明草糊对称。

7.蒸完后，取出清明草糊，放在一边，直到温度降温。挖一大勺，放在保鲜袋上挤扁，取20克蒸好的豆沙馅，搓圆放在面团上。

8.将保鲜袋从四周缩小到中间，包成团状，清明团完成。

泡脚的艾叶是干青团的艾叶吗？

不是。

虽然青团艾叶也叫艾叶，但不同于平时泡脚的艾叶。它们来自艾叶的不同生长阶段，其中泡脚的艾叶是完美的老艾叶，而青团艾叶必须是细嫩的艾叶。由于这一时期的艾叶香气浓郁，苦味淡淡，青团色调翠绿，味道更好，而老艾叶纤维又厚又硬，不宜食用，但药用效果更强，适合入药和泡脚。