酸奶经过高温还能喝吗(酸奶经过高温会怎样)

酸奶经过高温还能吃吗？

如果没有变质，可以吃。

酸奶是新鲜牛奶添加益生菌发酵乳制品，整个酿造过程需要保持温度控制在40度左右，一般需要冷冻或常温保存，但如果高温加热后，益生菌会再次醇厚繁殖，容易变味，一旦酸奶喝太酸沉淀，证明酸奶已经变质不能继续吃，但如果没有变质，酸奶在高温下只是益生菌无效，但不影响食用，可以放心食用。

酸奶加热后是否有害

无毒。

网爆酸奶加热后，其材料会变质，产生有害成分，导致食物中毒的症状。

避谣

但事实上，酸奶加热只是活性益生菌，维生素会流出或无效，但其他营养物质不会改变，也不会产生有害物质，除非你加热酸奶变质现象，变质酸奶从形状和味道可以看出，普通人不会继续吃，即使吃，也要达到大量中毒，所以酸奶加热如果没有变质，继续吃是安全的，不会中毒。

除菌乳酸菌能加热吗？

能加温。

对乳酸菌酸奶饮料进行消毒处理，在消毒过程中杀死活性益生菌，所以酸奶不含活性益生菌成分，加热不用担心杀死活性益生菌，导致酸奶失去营养，可以轻松加热饮用，但要注意加热温度和是否到期。

酸奶加热方法

根据相关实验，酸奶加热到40-43度左右，不会杀死乳酸菌，因此含有活性益生菌的酸奶可采取以下措施正确加热：

1、温水浸泡法

将酸奶浸泡在温度在40度左右的水中。如果水温控制不好，可以用温度计测量，浸泡加热3分钟。

2、微波加热法

现在市场上有很多微波炉的功能，可以直接低温加热。如果你想喝温酸奶，你可以把微波炉倒进可加热的碗里，然后低火加热20秒左右，这样你也可以保持益生菌的活力。

酸奶加热会拉肚子吗？

通常情况下不会。

酸奶加热如果温度合适，喝营养和冷藏酸奶，但如果加热过多导致变质，吃可能腹泻，此外，喝酸奶本身刺激胃消化，加速粪便排出，如果多喝，也可能是一些胃敏感群体腹泻。

10类人不宜喝酸奶

网络爆炸有10种人不应该喝酸奶，但事实上，没有那么多，与牛奶相比，酸奶发酵后，不用担心蛋白质过敏症状，对牛奶过敏的人也可以喝，但需要注意以下三种人不应该喝：

1.脾胃虚弱、腹泻的人不宜喝酸奶，尤其是冷藏酸奶；

2.糖尿病患者不宜喝高糖酸奶，对病情不好。

3.胃肠病人不能喝，会更刺激胃，引起不适。