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牛奶中含有高质量乳钙、蛋白，以及丰富的B族维生素。对中国人来说，早餐一杯牛奶对膳食平衡至关重要。处于生长发育期青少年分外适宜喝牛奶。乳糖不耐症的人（饮奶容易出现肚胀、腹疼、腹泻等症状的人），可以选择饮用零乳糖牛乳。
想瘦的人，多喝不加糖的豆桨十分有效。由于豆桨含有丰富的蛋白质，喝过不容易饿。它也含有维生素和不饱和脂肪、丰富的膳食纤维，还没含胆固醇，并且还有很多独特的植物性保健成分，包含大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等，针对降血脂、预防多种慢性病都有协助。
针对胃不好的人而言，早餐最理想的便是一碗热粥了。粥经过熬制，其中的淀粉粒充足溶散，营养更易被吸收，是养胃的不二之选。不过，粥的蛋白质含量稍低，组合早餐的话，一定要组合鸡蛋、豆制品等蛋白质含量较高的食物。
清爽的果蔬汁含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动、加快肝脏排毒。同时，果蔬汁中含有丰富的维生素C、果酸、B族维生素等，针对抗衰老、排出毒素分外有效。
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