超市哪些是真正的酸奶(超市买酸奶还少不了看营养成分表)

看储放标准：需冷冻

真正的酸奶要以牛奶为原料，经过巴氏灭菌后再向牛奶中加入活力有益菌做为发酵剂，经发酵后，再制冷灌装的一种牛奶产品，为了确保其益生菌的活力，会要求存放在温度2—6度的环境里保存，以防止益生菌失活，减少营养成分，所以在超市需到冷柜才能买到真正的酸奶，这些放到常温处保存的均不是真正的酸奶。

看材质：要粘稠

酸奶的名称有许多种，如乳酸菌饮料、酸牛奶、益生菌发酵乳、风味发酵乳等等，其材质有水状、乳状、固态状等各个，而真正的酸奶是呈粘稠状的，口味比较粘稠，假如超市中的酸奶是水状或固体状的便是不正宗的，可能是未发酵的乳酸菌产品或添加了增粘剂或凝固剂的乳产品。

看保存时间：21天左右

因为正宗的酸奶是活性益生菌发酵而成的，其产品保存时间十分有限，一般放冰箱冷藏也只能保存21天左右，而非正宗的酸奶则可保存好几个月，因此超市里那些越发保存时间长的酸奶，就越不正宗，很可能添加了较多的防腐剂等成份来维持其保存期限。

看配料表：越简单越好

真正的酸奶其配料表是很简单的，当然就是牛奶或奶粉、活性益生菌（如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌）就没了，如果希望口味好一些的，可以加上白糖，若是在超市里买酸奶发觉配料表成分复杂，有各种添加糖、香料、调味剂、增粘剂等物质的，就证明酸奶里的添加物越大，商品越不正宗，食用越没有营养。

看营养成分表：蛋白质高为宜

此外超市买酸奶还少不了看营养成分表，便是每一百克食物中所含有的营养元素多少，尤其以蛋白含量越高的酸奶越正宗，证明其原料牛奶添加较多或比较正宗，而碳水化合物较高的酸奶则没那么优质，表明糖份含量高。

如果想要酸奶味道好又正宗，可以找找那种代糖的酸奶，其配料表里除了牛奶、益生菌以外还有阿斯巴甜、安赛蜜、木糖醇等代糖成份，这些可安全剂量下可食用的代糖不会对健康造成危害，还能改进酸奶口味。