怎么正确的蒸螃蟹(如何蒸螃蟹正确方法)

怎么正确的蒸螃蟹

1.选择新鲜螃蟹

在选择螃蟹时一定要挑选新鲜有活力的，这样做出来的螃蟹才能确保肉质鲜美多汁。

2.绑好螃蟹

这一步通常是方便我们在蒸以前清理干净螃蟹，也能有效的控制好螃蟹不乱动，防止蟹腿爆出，这样就可以维持它的完整性。

3.冷水下锅蒸

凉水蒸螃蟹根本原因是这样更能保持好螃蟹的基本味道，高温会让蟹肉紧缩，肉质容易发硬，口味没有那么好。并且一定要记牢：蒸的时候螃蟹底朝上放置，这样会避免蟹黄的流失。

清蒸螃蟹要多长时间

15-20分钟。

清蒸螃蟹通常是取决于螃蟹的体型尺寸。体型小的清蒸的时间就会短一点，体型大的需求蒸的时间要长一些。

一般来说，生活中判断螃蟹是否蒸熟，可以从蟹壳上作出判断，以螃蟹壳彻底发红为蒸熟的规范。

螃蟹怎么清洗

1.盐水浸泡

螃蟹买回家以后可以先开展好表层的清洗，随后再放到盐水中浸泡。目的是为了用盐水浸泡可以把它胃里的物品吐出，浸泡期内多换清水。

2.清洗螃蟹

等螃蟹吐出来的水为清的，就开始进行清洗上班了。能够用大拇指和中指捏紧螃蟹的左右两边，壳朝上。那样就会避免被蟹钳夹到。

先将螃蟹的身体两侧、后背、腹部和唇部刷干净，再把脚和钳清洗整洁。刷的时候要用力，特别是蟹毛部分更应用力刷，由于蟹毛是最脏的。

小提示：

清理腹部的时候要把螃蟹的双钳牢牢抓住，以免被挤伤。

活螃蟹如何可放一夜

1.冰箱储存

活螃蟹可以用绳绑住好蟹脚和蟹钳，用塑料盒子装好后放进冰箱保鲜层。在一般情况下，活螃蟹可以保存三天左右，不会身亡。

2.水培储存

首先把活螃蟹都放进塑料盆中，注意不能重叠在一起。往里注水，高度达到螃蟹身体。那样就起到了保湿的作用。可是一定要谨记：水量不能超出螃蟹，不然会造成螃蟹窒息而死。