金针菇是黄色的好还是白色的好(金针菇为什么吃了不消化)

金针菇是黄色的好还是白色好

区别不大。

金针菇有黄色的也有白色的，两者在营养元素上并没什么区别，只是在口感上稍微有些不同，像白色金针菇菌盖软嫩、柄脆，更适合用来烧汤。而黄色金针菇的口感更加脆爽，且不宜塞牙，更适合用来凉拌、做火锅。二者整体的区别是不大的，所以在购买金针菇时提议根据自己的口味喜好来选择。

金针菇为什么吃了不消化

金针菇里含有一种叫做“几丁质”成分，这种成分一般多存在虾、蟹的机壳当中，食用后并不太好耗费。且金针菇中还含有丰富的真菌多糖物质，该成份不仅耐酸、耐碱、而且还耐消化酶，食用后非常不容易被肠胃所消化，同时金针菇表面十分光滑，食用后很容易就原型被排出体外。

金针菇不消化还有营养吗

有。

金针菇食用后尽管不能很好被消化，但不能说其中的营养成分无法被身体所吸收，金针菇中至少30%都是蛋白，以及维生素、膳食纤维以及铁、磷、钠等营养成分，食用后能很好被身体吸收。且平时吃金针菇被排出来的也是非常难消化的成份，这不会对其他营养元素产生影响，因此也不会有消耗一说。

金针菇如何吃才能不塞牙

切成块

如果把金针菇整支一起吃的话，就很容易出现塞牙的现象，所以建议在吃金针菇以前可将其切成块，那么在吃的时候会更加省力，也不容易出现塞牙的现象。

熬汤喝

或是可以将金针菇熬汤喝，且尽量把金针菇煮软一点，那样吃的时候很容易被嚼碎，也不容易出现塞牙状况。