买牛肉买哪个部位最好(买牛肉买哪个部位最好吃)

买牛肉买哪个部位最好？

建议购买牛里脊肉。

买牛肉时，建议选择牛里脊肉。牛里脊肉是牛脊椎内侧的条状嫩肉，是牛肉的嫩部。它的脂肪含量很低，几乎都是精肉，鲜嫩多汁。适用于煎、炒、涮等多种烹饪方法。牛里脊肉也用于西餐牛排。

除了牛里脊肉，牛外脊肉和牛眼肉也更适合购买。牛外脊肉的脂肪含量高于牛里脊肉，肉有弹性，咬起来很有嚼劲，而牛眼肉又肥又瘦，肉质细腻，味道一样好。

如何选择买牛肉

1、根据表面

优质牛肉一般为均匀红色，脂肪位置一般为乳白色，整个牛肉有光泽；劣质牛肉一般颜色较暗，脂肪层无光泽，选择时要特别注意。

2、根据材质

质量较好的牛肉表面略干或有膜，触摸时不会触摸手，手指压抑后的凹陷可立即恢复，质量较差的牛肉表面相对干燥粘稠，手指压抑后的凹陷一般不能完全恢复，留下痕迹。

牛肉怎么做好吃又嫩

1.选择合适的牛肉：不同的方法选择不同部位的牛肉，炖牛肉建议选择牛腩，酱牛肉建议选择牛筋肉，炒牛肉建议选择牛里脊肉。

2.切割时注意方向:切割时要逆着线条，这样可以用牛肉纤维切割纤维，方便咬合。

3.提前腌制：烹饪前也可以用鸡蛋或啤酒腌制一段时间，这样可以使牛肉更嫩滑，味道更好。

牛肉能和鸡蛋一起吃吗？

能够。

牛肉和鸡蛋通常没有任何成分，所以它们可以一起吃。牛肉富含营养，多吃牛肉可以提高身体的抵抗力，促进体内蛋白质的合成，特别是对于那些经常进行体育锻炼的人，吃牛肉有利于身体的恢复。

另一种食物鸡蛋营养丰富，含有卵磷脂、维生素等物质，是青少年和弱贫血的理想营养食品，两者不仅味道更好，而且可以发挥营养互补的作用。