茄子吃的时候要削皮吗(茄子吃的时候要不要削皮)

茄子吃的时候要去皮吗？

吃茄子时最好不要去皮。

茄子富含维生素E、P含量大大隐藏在茄子皮中。维生素E能提高人体免疫力，对衰老有很好的减缓作用。维生素P能有效加强微细血管，进而有效预防一些出血。如果去除茄子皮，它的营养价值就会降低。

如何清理茄子？

盐水浸泡

茄子皮清洗干净后，用盐浸泡在水中。大约20分钟后，取出，用清水冲洗。

碱水清理

在水中加入适量的碱粉，搅拌均匀，加入茄子浸泡，十分钟后取出清水冲洗。如果用小苏打代替碱粉，你需要浸泡15分钟，然后取出清洗。

洗米水清理

米水清洗食材是一种常用的日常清洗方法。由于洗米水呈酸性，与茄子皮的化肥融合可以很好地分解，用清水清洗后可以保证茄子皮的清洁度。

茄子去皮还需要洗吗？

最好不要用清水冲洗。

茄子皮覆盖着一层果蜡，这不仅是茄子释放紫色光泽的原因，也是茄子上下保养的原因。去皮后，失去蜡层，然后用水冲洗或遭受机械损伤，会导致微生物的侵害，容易腐烂。

如何储存去皮的茄子

切成长条晾干

茄子去皮后，可以将茄子切成长条，放入干净的大盆中，用小碗加入适量盐，倒入盆中，均匀分布在茄子上，用手搅拌，适度捏茄子，充分利用盐的特点，大约三小时后，茄子取出多余的水，长期穿，放在阳台上干约十天，记得适当滚动，如果温度高，加上盐的保鲜效果，去皮后的茄子可以存放很长时间。

存放在冰箱里

茄子去皮后，为了延长其保存时间，可以放入冰箱，但放入冰箱前，应注意以下几点：不要让茄子粘在水上，茄子容易腐烂，可以用纸巾包裹茄子，然后包裹保鲜膜或放入保鲜袋，然后放入冰箱保安村，大大延长茄子保存时间，十天左右没有问题。